清蒸鮑魚家常做法
鮑魚,是中國飲食界的貴族,因為它集美味、養生於一身,因此很多人都對鮑魚情有獨鍾。古往今來,鮑魚的做法是各做各樣。有燉吃,煲湯吃,但卻不及清蒸鮑魚來得美味,清蒸鮑魚,既保留了鮑魚原有的鮮味,又有嫩滑的口感。那麼清蒸鮑魚怎麼做呢?下面為大家詳細介紹清蒸鮑魚的做法!
清蒸鮑魚的做法
材料:鮑魚(200克)
調料:鹽(5克)料酒(10克)小葱(10克)味精(2克)姜(30克)醋(20克)花椒(5克)醬油(15克)香油(5克)
做法:
1、將鮑魚兩面剞上斜直刀,由中間切開;
2、葱姜洗淨,葱切條,姜一半切末,另一半切片;
3、將鮑魚擺盤中,加料酒、味精、高湯100毫升、葱條、薑片、花椒和鹽,上屜蒸;
4、蒸10分鐘左右取出,揀出葱、姜、花椒;
5、碗內加入醋、醬油、薑末、香油兑成薑汁;
6、食時,將薑汁與鮑魚一起上桌,蘸薑汁吃。
清蒸鮑魚,口感清鮮而嫩,與薑汁一起吃口味更好。鮑魚的軟體部分肉肥、細嫩,含有豐富的.蛋白質,而且有養心明目的食療作用,營養價值很高。喜歡吃鮑魚的人不妨嘗試下這一道清蒸鮑魚的做法吧!
小貼士:活鮑魚要先用勺子把所有的肉扣出來,去掉內臟後用少量食鹽搓洗後改花刀,外殼用刷子刷乾淨,再把魚肉放回到殼內,這樣吃才會乾淨衞生哦!
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