清蒸排骨的家常做法
導語:清蒸排骨的做法比較簡單,是一道家常菜,主要的食材自然是排骨,蒸的烹飪工藝,成品味道鮮美,清淡之中包含濃烈的排骨香味。排骨中比較豐富的蛋白質可以補充人體活動所需,大量的骨膠原則對於骨骼的發展起着重大的作用。尤其是身體逐漸變差的老年人和正在長身體的小孩子,加上需要補鈣的人羣,這道清蒸排骨的做法是再適合不過了的。下面由小編為您介紹清蒸排骨的家常做法,一起來看看吧。
清蒸排骨的家常做法一:
食材明細:排骨,食鹽,油,大蒜,雞精,醬油和澱粉等各適量;
1.排骨洗乾淨後加入適量的食鹽和食用油,料酒,醬油和澱粉,抓勻進行醃製,約十分鐘即可;
2.大蒜清洗乾淨備用,高壓鍋中加足量的水,將大蒜放在一個碗裏,再把排骨放在裏面,將裝有排骨的碗直接放在高壓鍋裏;
3.為了不讓蒸出來的`水進入排骨中,可以用一個蓋子將裝排骨的碗蓋起來,選擇煮肉鍵,煮40分鐘的樣子就可以出鍋了。
清蒸排骨的家常做法二:
食材明細:豬大排,食鹽,醬油,調和油,馬鈴薯丁,白砂糖等各適量;
1.馬鈴薯洗乾淨去皮後切成小丁,放在盤子的底部備用;
2.排骨清洗乾淨,切成小塊,加入生粉,食用油,食鹽,醬油和白砂糖,抓捏均勻進行醃製,可以用保鮮膜包裹起來放在冰箱中冷藏兩個小時,讓排骨充分入味;
3.準備一個足夠大的蒸鍋,足量的清水燒開之後把裝有排骨的盤子放在蒸鍋裏蒸,直至將排骨蒸熟就可以出鍋了。
清蒸排骨的做法具體所用的時間根據每個人的情況有所不同,如果蒸鍋中水加的足夠多,則可以在將排骨放進去後就一直用大火蒸,直至蒸熟,如果水不是很多,就最好是將排骨放進去,大火將鍋中的水再次煮開之後再該成中小火慢慢的蒸,直至將排骨蒸熟。其實用小火蒸的話,排骨雖然熟的慢一些,但是卻是入味更加充分,經過小火慢慢的蒸制,加入的調料完全融入在了排骨肉裏面,鋪在盤子底部的馬鈴薯丁因為長時間的蒸,除了調料的香味,還融入了排骨的味道。綜上所述,清蒸排骨的做法是需要耐心的,任何事情都不是一步登天的,慢慢的等待,才能做出最美味的菜餚。
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