醋醃白蘿蔔的製作方法
美味的醋醃白蘿蔔,無論是配飯配酒單吃都好吃的不得了,讓人一口接一口停不了!下面是醋醃白蘿蔔的製作方法,希望對大家有幫助。
做法步驟
1. 準備材料:白蘿蔔一根帶皮洗乾淨(白蘿蔔忘記拍照就給切了),醋,鹽,香油。
2. 白蘿蔔切成3-4毫米的'薄片,切薄了或者厚了都會影響口感,實踐證明這種薄厚醃出來最好吃!
3. 每片都十字切成四塊,無論大小,四分之一圓的片片一口一片剛剛好~
4. 灑上鹽,攪拌一下,鹽量不可過多過少,不太鹹就好,畢竟這不是一道鹹菜。
5. 醃製一小時以上去除蘿蔔味和辣味,直到出好多水。
6. 澆上醋,醋量沒過一多半蘿蔔為好,因為繼續醃製還會出水沒過蘿蔔。
7. 灑上香油,可以多放一點比較香,拌勻。
8. 可以直接開動啦,要是放冰箱冷藏一晚又是另一番風味,都喜歡!
小貼士
1白蘿蔔要醃出水來才能去除蘿蔔味和辣味。
2完成後直接吃是一種風味,冷藏後醃製一晚又是另一種風味。
3醃製完最好在幾天之內吃掉,醋過多泡的久了就只有酸味,沒有香味了。
4醃白蘿蔔兩小時後水不要倒掉,直接倒醋,倒多少看個人口味,我一般有上色就好,倒的太多反而太酸了不好吃,可以一點一點加醋直到覺得口味夠了為止。
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