白蘿蔔基本介紹以及醃製方法
導語:白蘿蔔是根菜類的'主要蔬菜,屬十字花科蘿蔔屬的二年生植物,生食熟食均可,其味略帶辛辣味。
白蘿蔔介紹
白蘿蔔,根莖類蔬菜,十字花科蘿蔔屬植物。根據營養學家分析,白蘿蔔生命力指數為5.5555,防病指數為2.7903。至今種植有千年歷史,在飲食和中醫食療領域都有廣泛應用。清乾隆庚午年(公元1750年)編修的《如皋縣誌》載:"蘿蔔,一名萊菔,有紅白二種,四時皆可栽,唯末伏初為善,破甲即可供食,生沙壤者甘而脆,生瘠土者堅而辣。"其色白,屬金,入肺,性甘平辛,歸肺脾經,具有下氣、消食、除疾潤肺、解毒生津,利尿通便的功效。主治肺痿、肺熱、便祕、吐血、氣脹、食滯、消化不良、痰多、大小便不通暢等,白蘿蔔很適合用水煮熟後,喝蘿蔔水,放點白糖,可以當做飲料飲用,對消化和養胃有很好的作用。
白蘿蔔的醃製方法
1、白蘿蔔洗淨(不必削皮)切成條,手指粗細就行。
燒開水放涼,加白糖,醋,我做的時候沒計算比例,攪拌後你喝一口感覺酸甜就行了。然後加進幾顆巧酸梅。
把蘿蔔放進調好的水裏,要沒過蘿蔔為宜。放置1-2天就可以吃了。
吃時用香油拌一下,非常香甜爽口,味道好極了。配飯下酒開胃都是極佳。
2、醃酸辣蘿蔔
主料:白蘿蔔5公斤
配料:辣椒粉30克、食醋0.8公斤,白糖200克,食鹽175克,香油100克、花椒大料各10克,味精適量,水2公斤。
製作方法:先將白蘿蔔擇選乾淨,然後加工成3釐米長寬、厚各1釐米的條,晾曬至八成幹備用。香油燒熱,加入辣椒粉炸至微黃時倒入蘿蔔乾內拌勻。將食鹽,白糖,花椒,大料放入鍋內加水熬開,加入味精待涼後倒入缸內,與蘿蔔乾拌勻,每天翻動一次15天后即成成品。
-
西遊記作文(彙總8篇)
在日常的學習、工作、生活中,説到作文,大家肯定都不陌生吧,通過作文可以把我們那些零零散散的思想,聚集在一塊。一篇什麼樣的作文才能稱之為優秀作文呢?以下是小編收集整理的西遊記作文8篇,希望對大家有所幫助。西遊記作文篇1話説唐僧師徒四人取得真經後就各自散了。...
-
【精】實用的西遊記作文7篇
在平凡的學習、工作、生活中,許多人都寫過作文吧,藉助作文人們可以實現文化交流的目的。那麼你有了解過作文嗎?以下是小編整理的西遊記作文7篇,僅供參考,希望能夠幫助到大家。西遊記作文篇1《西遊記》我已經讀了好幾遍了,它在四大名著中是最生動活潑的,每次讀他,面...
-
讀西遊記作文[優選8篇]
在學習、工作、生活中,大家都嘗試過寫作文吧,藉助作文可以提高我們的語言組織能力。那麼你有了解過作文嗎?下面是小編收集整理的讀西遊記作文9篇,供大家參考借鑑,希望可以幫助到有需要的朋友。讀西遊記作文篇1《西遊記》是吳承恩的著作,在這部著作中的人物大家一定都...
-
讀西遊記作文[合集9篇]
在平日的學習、工作和生活裏,大家都接觸過作文吧,藉助作文可以宣泄心中的情感,調節自己的心情。還是對作文一籌莫展嗎?下面是小編收集整理的讀西遊記作文9篇,僅供參考,歡迎大家閲讀。讀西遊記作文篇1大家都讀過西遊記吧,應該知道,西遊記講的是:悟空出生學藝大鬧天宮,唐僧...