不同蘿蔔的養生功效
導讀:冬吃蘿蔔夏吃薑,盤點不同蘿蔔的養生功效。李時珍稱蘿蔔“乃蔬中最有利益者”,蘿蔔所含營養素相當豐富,可利五臟。民間也流傳“冬吃蘿蔔夏吃薑”的說法,下面一起來看看不同蘿蔔的養生功效。
1、白蘿蔔防癌效果佳
白蘿蔔含有大量的維生素C,具有良好的抑制癌細胞生長的作用;粗纖維可刺激腸胃蠕動,保持大便暢通,可預防結腸癌;數量不菲的木質素,不但能提高人體吞噬癌細胞的活力,而且能分解致癌物亞硝胺與多環芳烴的特殊化合物。此外蘿蔔所含的雙鏈核糖核酸能誘導人體產生干擾素,增強人體免疫力。
另外,其還含有豐富的鈣、鐵、膽鹼及甲硫醇等物質,具有降低血脂、穩定血壓、軟化血管及防止冠心病的作用。
生吃蘿蔔能促消化,調整胃腸機能,有很強的消炎作用,還可預防流行性感冒、上呼吸道感染、腦膜炎及白喉等病。不過,蘿蔔屬辛辣之物,不宜在空腹時生吃,以免引起噁心、胃痛等症狀。
2、胡蘿蔔是小人蔘
胡蘿蔔對人體有多方面的保健功能,被譽爲“小人蔘”。《本草綱目》記載,胡蘿蔔能“下氣補中,和胸膈腸胃,安五臟,令人健食,有益無損”。
胡蘿蔔是廚房中料理不可少的配色食材。營養專家認爲,胡蘿蔔中含有豐富的胡蘿蔔素,及維生素B1、B2、C、D、E、K、葉酸、鈣質及膳食纖維等,幾乎可以與多種維生素藥丸媲美。
β胡蘿蔔素能夠轉化爲視黃醇,對視力有益,還能增強人體免疫力和抗癌的作用,並可減輕癌症病人的`化療反應,對多種臟器有保護作用。
胡蘿蔔還可以刺激皮膚的新陳代謝,對美容健膚有獨到之功效。胡蘿蔔素可清除自由基延緩人體衰老,維持上皮組織的健康。乾燥的秋季吃點胡蘿蔔有很好潤膚效果。
3、紅心蘿蔔補鐵抗衰老
紅心蘿蔔含有豐富的花青素,具有很強的抗氧化性,能夠抵抗衰老,增強血管彈性、增進視力,讓皮膚更光滑,是一款非常好的美容食物。
另外紅心蘿蔔中鐵的含量要高於其他蘿蔔,紅心蘿蔔清脆爽口,常用於涼拌或者醃泡菜。爲更好的保留花青素,做涼菜時最好加點醋。
4、水蘿蔔補維C
水蘿蔔在夏天比較常見,其維生素C含量較高,是同等重量白蘿蔔的2倍,青蘿蔔的3倍。另外水蘿蔔含有豐富的膳食纖維,可促進胃腸蠕動,有助於體內廢物的排出,具有利尿、消食等功效,並且有利於解酒。因爲水蘿蔔維生素C含量高,所以最好直接生吃。
5、青蘿蔔清熱止渴
青蘿蔔有“水果蘿蔔”的美稱,青蘿蔔所含熱量較少,吃後易產生飽脹感,有助於減肥。不僅清熱舒肝,還能防治痰多、口乾舌渴。除直接吃外,還適合切成絲涼拌吃,跟海蜇絲搭配,既爽口又美味。
最後,需要提醒的是,爲了攝入更多的營養,蘿蔔最好帶皮吃。
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