夏季飲食禁忌和科學飲食

再過不久又準備到夏季了。但是在南方4月的這個時候的溫度早已經到了30度，夏天對於他們來說早已經提前來到。夏天是很多人都喜歡的一個季節，因爲在夏天裏可以盡情的玩耍。但是想要盡情享受夏天的話，還得學會夏季的養生之道，保持身體的健康，千萬不要中暑了。特此微微小編與你分享夏季養生知識，讓你輕鬆擁有健康一夏。

一、夏季飲食3大注意事項

　夏季飲食注意 一

適量攝取酸味食物：

酸味的食物如天然釀造醋、檸檬、山楂、烏梅、李子、蔓越莓、藍莓、覆盆子、優格、泡菜…等，不但能夠生津止渴，使人脾胃大開，還可以抑制微生物繁殖，有極佳的殺菌功效，對於預防感冒、發炎也有一定的貢獻。

　　夏季飲食注意 二

多吃高纖蔬果：夏季飲食以甘寒、清淡爲宜，烹煮忌重油厚味。多高纖蔬果少肉食，生食至少佔全部飲食的三至四成，不論是蔬果精力湯或醋制生菜、西式沙拉，豐富的膳食纖維以及未被加熱破壞的營養素、酵素有助於清熱、消暑、通腸消滯、提高細胞排毒、修復和再生力，即使暑氣蒸騰依然讓你神清氣爽、不燥不急。

　夏季飲食注意 三

別忘了還要多喝好水!夏天易出汗，即使待在冷氣房中未流汗，體內的水分也會大量蒸發、流失，必須儘量多喝水予以補充，否則皮膚會因缺水而乾燥、快速老化，糞便也會因爲幹、硬難以排出導致便祕，全身機能組織的運作更將因此而大亂。

適宜夏天養生的蔬果除了前述酸味食物之外，還有夏天盛產的絲瓜、黃瓜、苦瓜、瓠瓜、冬瓜、木瓜、西瓜、梨子、楊桃等，有利尿消腫、清熱解毒、降火消炎作用的當令蔬果。

夏季是萬物蓬勃生長的季節，蔬果種類繁多，瓜類之外還有葉菜、根莖、菇菌、海藻類，都是美味、營養又經濟的最佳選擇，再適量吃一些豆類、堅果、種子，營養就均衡且完善了。

還有一些藥草植物也不妨多加運用，例如洋甘菊、薰衣草、迷迭香、薄荷、杭菊等香草植物，在疲勞倦怠、昏昏欲睡、情緒低落時，都可以泡上一壺慢慢啜飲，它們其中的成分及散發出來天然清香可以提神醒腦、消除疲勞、舒緩壓力、鎮定情緒、幫助消化、促進新陳代謝，提升免疫力。

炎炎夏日，我們在飲食上更應注意，我們很多人在這個時候沒有胃口，飯量大大減小。夏季心火易亢，苦味能泄暑熱去暑溼，適當吃些苦味食品能恢復腸胃納運功能，增進食慾。應該多吃一些抑制色素沉着、讓皮膚變白皙的水果，如獼猴桃、草莓、西紅柿、捲心菜等。

二、夏季飲食原則

　　夏季健康飲食還要注意“三多”：

多吃各種瓜。冬瓜利尿消炎、清熱解毒，還可以醒酒、減肥;苦瓜含有獨特的苦瓜甙，暑天食後可祛暑清心，對胃病、溼熱痢疾、嘔吐腹瀉及尿血等症有較好的效果;黃瓜的細纖維素對腸道中腐敗食物的排出和降低膽固醇有一定的作用。

多吃涼性蔬菜。夏季蔬菜除南瓜、金瓜屬溫性外，苦瓜、絲瓜、黃瓜、菜瓜、番茄、茄子、芹菜、生菜等均屬涼性蔬菜。

多吃苦味食品：夏季心火易亢，苦味能泄暑熱去暑溼，適當吃些苦味食品能恢復腸胃納運功能，增進食慾。

夏天健康飲食“兩不宜”：

不宜亂喝水。酷暑之下，人體需要大量飲水，專家提醒，不要猛飲，不要喝冰水，不要等口渴時再喝，不要喝生水，不要喝“陳”水，少喝飲料。

不宜隨意吃菜。如香菜、白蘿蔔等，這些蔬菜讓愛長斑的皮膚更容易長出色班。應該多吃一些抑制色素沉着、讓皮膚變白皙的水果，如獼猴桃、草莓、西紅柿、捲心菜等。

三、夏季飲食不宜水果化

盛夏大量的時令水果上市，加上天氣炎熱，食慾不振，很多人都喜歡多吃水果以補充營養。不少愛美的女士更是堅信“一天三頓水果，修身養顏兩得”，或者乾脆用水果來代替飲食。但是，這種做法是不可取的，在盛夏尤其要注意飲食營養的補充。

吃水果雖能攝取大量的維生素和水分，但不能忽視其他營養的均衡攝入，因此，吃水果要適度。人體所需的基本營養物質有碳水化合物、礦物質、蛋白質、氨基酸等，但僅靠吃水果無法滿足這些營養物質的需求。如果飲食長期“水果化”，那將對人體的內分泌系統、消化系統、免疫系統等都會產生不利影響，而且會造成身體營養不均衡。

在吃水果之前，最重要的是消毒、清潔。但是，葡萄、草莓、楊梅等表皮中往往會殘留一些農藥或細菌，如果清洗不乾淨或是誤食有毒的水果，便會出現頭疼頭暈、噁心嘔吐，嚴重時還伴有流涎、腹瀉等症狀。在吃水果時，清潔很重要，最好將其放在清水中浸泡一個小時(不宜用洗滌劑或消毒液來清洗水果)。

夏季身體消耗特別大，對於一些特殊的羣體，在吃水果的時候更需要注意。孕婦在選擇水果時，應避免吃“冷性水果”(如冰凍西瓜)，否則會刺激腸胃導致腹瀉，容易引發早產。民間有“一顆荔枝三把火”的說法，荔枝屬於溫性食物，多吃容易“上火”，會導致便祕、齒痛、面部疥瘡、口腔潰瘍等疾病。因此，在選擇水果時，應根據自身的情況來吃。

四、夏季的合理膳食

炎熱的夏季，是人體消耗最大的季節。在高溫環境生活和工作，人體的生理和營養代謝必然會受到一定的'影響。這時，人體對蛋白質、水、無機鹽、維生素及微量元素的需求量有所增加。首先是對蛋白質的需要量增加。因爲，天氣炎熱出汗較多，氮的損失，失水及體溫升高，均可引起蛋白質分解代謝增強，從而需要增加蛋白質的攝入量 。高溫又可使人體代謝增快，從汗液可丟失大量的無機鹽、微量元素以及水溶性維生素C、維生素B1、維生素B2等，從而增加了人體的能量消耗，使其耐力和抵抗力降低。因此，必須及時補充水分和營養物質。

補充營養的原則是，以清淡爽口又能刺激食慾的飲食爲主，在膳食調配上，要注意食物的色、香、味，以提高食慾，如可適當多吃些涼拌菜、鹹鴨蛋、鹹雞蛋、松花蛋、豆製品、芝麻醬、綠豆、新鮮蔬菜、水果等。各種飲料更是夏季不可缺少的。

此外，在製做菜餚時，適量加點醋，不僅可增加風味，而且有保護維生素C及殺菌和增加食慾的功效。通過飲食調配，既可補充人體因大量出汗導致的營養損失，又能有效地避免腸道疾病的發生，同時，還有益於調節體溫、消除疲勞。

具有清熱去暑功效的食物有莧菜、蓴菜、馬蘭頭、茄子、鮮藕、綠豆芽、絲瓜、黃瓜、冬瓜、菜瓜、西瓜等。特別值得一提的是番茄和西瓜，夏季多食既可生津止渴，又有滋養作用。些外，還應選食小米、豆類、瘦豬肉、動物肝臟、蛋黃、紅棗、香菇、紫菜、梨等，以補充丟失的維生素C、維生素B1、維生素B2等。老人夏季飲食還應注意少吃和不吃油膩食物，多吃清淡潔淨的食品，對於體弱的老人，應避免食用冷飲及生冷瓜果，以免引起消化功能障礙而致病。