天麻的功效與吃法
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天麻的功效與吃法天麻爲蘭科植物天麻(Gastro diaelata Bl.)的乾燥塊莖。立冬後至次年清明前挖,立即洗淨,蒸透,敞開低溫乾燥,即得。
功效
甘,平。歸肝經。息風止痙,平抑肝陽,祛風通絡。用於小 兒驚風,癲癇抽搐,破傷風,頭痛眩暈,手足不遂,肢體麻木,風 溼痹痛。
①《本經》:"主惡氣,久服益氣力,長陰肥健。"
②《藥性論》:"治冷氣頑痹,癱緩不遂,語多恍惚,多驚失志。"
③《別錄》:"消癰腫,下支滿,疝,下血。"
④《日華子本草》:"助陽氣,補五勞七傷,通血脈,開竅。"
⑤《本草匯言》:"主頭風,頭痛,頭暈虛旋,癲癇強痙,四肢攣急,語言不順,一切中風,風痰。"
⑥張元素:"治風虛眩暈頭痛。"
⑦《開寶本草》:"主諸風溼痹,四肢拘攣,小兒風癇、驚氣,利腰膝,強筋力。"
吃法
1天麻蒸雞蛋
功效:對痔脫肛、子宮脫垂有一定的輔助治療作用。
配方製作:天麻粉6克,雞蛋1個。將雞蛋一頭開一小孔,灌入天麻粉,用浸溼的白紙沾貼住雞蛋上的小孔,孔向上放入蒸籠內蒸熟,去殼食用雞蛋和天麻粉。
用法:早晚各食服一次,10天爲1個療程。停服2天再服,連服3個療程。
2天麻山藥燉乳鴿
功效:具有補肝益腎、健胃、健脾、補氣益肺,滋腎固精等功效。可治療病後虛弱、消渴症、婦女血虛、月經不調和閉經、頭痛、眩暈等症。
配方製作:鮮天麻、鮮山藥、蔥白段各100克,乳鴿4只,豬肉,豬熟肚片、豬腰子各250克,水發綠豆粉條、萵筍、藕各150克,豆腐乾200克,生薑片25克,料酒35克,精鹽10克,雞精5克,胡椒粉3克,雞湯3000克。將高壓鍋置於火上,鍋內加入雞湯、天麻、山藥、乳鴿塊、生薑片、豬肉、藕片、豆腐乾、料酒、胡椒粉、精鹽、蔥白段,燒沸後,打去浮沫,加閥壓10分鐘,停火降溫後,加入其它原料和雞精,再燒開後,即可食用。
用法:食肉飲湯。
3天麻肉片湯
功效:滋補潛陽,平肝息風。適用於肝陽上亢或風痰上擾之眩暈,頭痛等症。現多用於高血壓、耳源性眩暈等。
配方製作:天麻豬肉各適量。天麻切薄片待用;肉切片做湯,加入鮮天麻片60克共煮。
用法:藥、湯俱食。
4天麻燜雞塊 來源於《滋補保健藥膳食法》。
材料:母雞1只(重約1500g),天麻15g,水發凍菇50g,雞湯500g,調料適量。
烹製方法:將天麻洗淨切片,放入碗中,上籠蒸10min取出。雞去骨切成小塊,用油氽一下,撈出。蔥、姜用油煸出味,加入雞湯和調料,倒入雞塊,用文火燜40min,加入天麻片,再燜5min,勾芡,淋上雞油。
食法、食量:佐餐或單食均可。
功能:平肝息風,養血安神。
適應範圍:用於肝陽上亢之眩暈頭痛,風溼痹之肢體麻木、痠痛,中風癱瘓,神經性偏頭痛,神經衰弱之頭昏、頭痛、失眠等症。
5天麻燉甲魚 來源於《膳食保健》。
材料:甲魚1只(約450g),天麻片15g,調料適量。
烹製方法:用沸水將甲魚稍燙一下後,颳去表面泥膜,挖淨體內黃油。用甲魚膽在甲魚殼背上塗1周,腹蓋向上置於容器中,再將天麻片、蔥、姜覆蓋其上,加黃酒適量後,容器加蓋,隔水燉1.5~2h。
食法、食量:食時,根據食者的喜好,用麻油或調製蒜泥等調味汁水,蘸食新燉熟的天麻及甲魚,並喝湯。
功能:滋養肝腎,平肝潛陽,活血散瘀。
適應範圍:適用於高血壓、肝炎等症。
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