銀杏葉的功用和食用方法-銀杏葉怎麼食用
銀杏葉爲銀杏科植物銀杏的葉。銀杏葉性味甘苦澀平,有益心斂肺、化溼止瀉等功效。《中藥志》記載它能“斂肺氣,平喘咳,止帶濁”。據現代藥理研究,銀杏葉對人體和動物體的作用較爲廣泛,如改善心血管及周圍血管循環功能,對心肌缺血有改善作用,具有促進記憶力、改善腦功能的作用。此外,還能降低血黏度、清除自由基。
銀杏葉的作用:
1、降低人體血液中膽固醇水平,防止動脈硬化。對中老年人輕微活動後體力不支、心跳加快、胸口疼痛、頭昏眼花等有顯著改善作用。
2、通過增加血管透性和彈性而降低血壓,有較好的降壓功效。
3、消除血管壁上的沉積成分,改善血液流變化,增進紅細胞的變形能力,降低血液粘稠度,使血流通暢,可預防和治療腦出血和腦梗塞。對動脈硬化引起的老年性癡呆症亦有一定療效。
4、銀杏葉製劑與降糖藥合用治療糖尿病有較好療效,可用於糖尿病的輔助藥。
5、能明顯減輕經期腹痛及腰痠背痛等症狀。
6、用於支氣管哮喘的治療,也有較好療效。
7、降低脂質過氧化水平,減少雀斑,潤澤肌膚,美麗容顏。
8、通便、利尿、排毒、解毒。
9、對婦女更年期綜合症有明顯的'改善作用。
銀杏葉的食用方法
一、採葉 :7- 8月份的上午 8- 10時 ,求銀杏幼樹主幹、側枝中部着生的綠色正常葉片 ,放筐中用清水洗淨 ,攤開晾乾 ,隨採隨炒 ,以保質量。
二、殺青 :選乾淨無異味的大鐵鍋 ,加熱至鍋麪灰白色 (約 300℃ ) ,迅速投入 1千克青葉蓋鍋蓋悶 1分鐘 ,見鍋口有蒸汽時 ,立即揭蓋 ,用雙手迅速從鍋底翻抓青葉 ,均勻抖散至鍋底使葉片全部接觸鍋面 ,均勻受熱 ,待葉片青草氣味消失 ,呈無光澤的黑綠色 ,手握成團 ,略有彈性的出鍋。
三、搓揉 :殺青後的葉片 ,倒在席上晾乾帶餘熱用手握成團 ,揉麪團似向同一方面滾揉 ,反覆數次 ,輕搓寬葉成長條狀。
四、二次殺青 :將搓揉後的葉子 ,放入 170— 19 0℃的鍋內 ,雙手壓在鍋內滾炒葉數分鐘再將葉團敢開均勻受熱幾分鐘 ,如此重複約 20分鐘 ,出鍋攤晾席上回潮變軟。
五、炒成茶 :將鍋加熱至 9 0% ,投入晾後的葉子 ,進行復炒 ,漸退火降溫、輕炒防碎 ,炒至茶葉燙手時取出 ,冷卻袋裝成品茶 ,此茶爲綠茶 ,湯黃褐色或淡黃綠色 ,香氣濃 ,餘味略苦。
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