2014年三伏天是哪幾天
2014年三伏天時間
2014年三伏初伏、中伏、末伏時間如下,共30天
2014年初伏時間:2014.7.18庚寅
2014年中伏時間:2014.7.28庚子
2014年末伏時間:2014.8.17庚申
2014年三伏天一共持續30天,從2014年7月18日開始到8月17日結束
伏天飲食攻略
入伏,“蒸煮”模式正式開啓!“伏”即是“暑氣潛伏於地”之意,標誌一年裏最炎熱的時期。炎熱天氣裏該如何飲食呢?補好水是第一步。除了飲水,喝湯補充水及無機鹽很重要,如菜湯、肉湯、魚湯、蛋湯等,可交替選擇,餐前少量飲用還能增加食慾。此外,綠豆湯、紅豆湯、冰糖銀耳湯等也不錯。老年人、孕婦等特殊人羣應主動補水,不要等到口渴了再去喝水,那時身體已經缺水了。
給身體補足水分還不夠,還得適當補點鉀。持續高溫時,大量出汗,會導致體內缺鉀,反映在身體上便是倦怠無力,精力和體力下降,耐熱能力也隨之降低,因此,膳食中適量補鉀很重要。
茶葉中富含鉀,喝茶不僅能解渴,還能幫助消除疲勞。蔬菜水果當然也不能少,尤其是富含鉀的蔬菜水果,如香蕉、香瓜、西紅柿、南瓜、豆類、土豆及芹菜等綠葉蔬菜等,夏天的餐桌上要多出現。而且,穀物不可少,出汗會丟失多種營養素,包括B族維生素,而穀類是B族維生素的良好來源。
悶熱的天氣讓很多人沒有食慾,可越是天熱,對吃飯越是應該重視。夏季飲食宜清淡,但不能太極端了,否則可能導致蛋白質攝取不夠。而從人體對營養的需求來說,高溫環境下應增加蛋白質攝取才能達到蛋白質營養平衡。因此,天再熱,也要適當吃些瘦肉、魚、豆奶、雞蛋等。食慾不好時可變換一下口味,吃蓮藕、冬瓜、絲瓜、西瓜、扁豆等夏令食品。
頭伏餃子怎麼吃?
頭伏吃餃子,不單因爲餃子好吃,還有一定的科學依據。營養專家認爲,伏天不能熱補或溫補,最好平補,餃子正合適,營養豐富、容易消化。
清爽解暑蔬菜汁和麪
醫院營養科副主任陳延麗:夏天食慾差,餃子很開胃。我喜歡“大雜燴”的餃子餡,有玉米粒、小青豆、西紅柿,看着就有食慾。
我們家也常吃芹菜餡餃子,不是一般的芹菜,而是小香芹,富含膳食纖維,可促進食物消化。再配點涼拌苦瓜、萵筍,清爽又解暑。除了餡上有花樣,皮也可加入“色彩”,把菠菜、南瓜、胡蘿蔔榨汁和麪做皮,顏色讓人眼前一亮,同時增加膳食纖維及維生素的攝入。如果胃不好,別吃韭菜的,易引起泛酸。
營養互補豆腐丁做餡
空軍總醫院營養科原主任劉東莉:伏天吃餃子,我有個心得,用豆代替肉,做豆腐餡餃子。
豆腐不像肉,不用放很多水和油調餡,口感清淡;而且大豆富含穀類蛋白缺乏的賴氨酸,所以,餡和皮在營養上可以互補。買些幹豆腐或豆腐乾,切成小細丁,再加點油菜、白菜、胡蘿蔔和木耳等蔬菜,營養豐富。
所謂原湯化原食,吃完餃子得喝碗餃子湯。煮餃子時稍微加點鹽,防止餃子煮破;另外,夏天出汗多,喝碗湯既幫助消化,又能補充體內流失的鈉和鉀。
筋道好吃選對中筋粉
人民醫院臨牀營養師王勃詩:包餃子要選中筋粉。麪粉因蛋白質含量不同,分高筋、中筋、低筋三種。高筋烤麪包,低筋做蛋糕,中筋粉才最適合做餃子,而且其蛋白質含量高於低筋粉,在9%~11%左右。
餃子餡最好葷素各半,肉別太肥,剁得細細的,配上愛吃的蔬菜,用橄欖油一拌,煮出來的餃子又清爽又營養。
另外,餃子皮是沒發酵過的麪糰擀出來的,也叫“死皮”,沒有發酵過的麪食好消化,老年人和小孩注意一次不要吃太多。
頭伏餃子,二伏面,三伏烙餅攤雞蛋,你看,這些都是小麥做成的。小麥做主食能提供能量和B族維生素,但它還有很多藥食兩用的功效,能幫助我們安度盛夏。
浮小麥熬湯,益氣止汗
浮小麥是什麼,恐怕很多人都要問。其實它就是小麥,不過一般的小麥顆粒飽滿,而它比較乾癟,能浮在水面上,因此叫浮小麥。雖然身體比較輕盈,但它卻有特殊的`功效,其性涼,味甘鹹,有益氣止汗的作用。
浮小麥和牡蠣熬湯喝能止汗。另外,也可以用浮小麥和陳小麥(放置三年以上的小麥有除燥助眠的功效)一起熬粥喝。浮小麥和陳小麥一般在藥店都可以買到。
溫馨提示:
伏天燥熱難眠,推薦“甘麥大棗湯”。做法簡單:準備12克甘草、9顆大棗和18克陳小麥,加三碗水用小火慢慢煮,每天早晚飲用,可以起到補心氣,助心靜的作用。
麥麩熬粥喝,營養百搭
小麥麩口感很糙,爲了追求高質量生活,我們一般都把它丟棄了,實在是不應該。
小麥麩其實有一定的藥用功效,能除心煩,止消渴。另外,其營養價值很高,富含B族維生素、粗纖維以及維生素E和硒等抗氧化物。現代研究表明,小麥麩對預防結直腸癌、大腸癌等有一定作用。
現在我們也逐漸認識到小麥麩的好處,一般超市中都有賣的,而且價格不貴。
早餐時取一勺放在牛奶裏,時間來得及的話可以稍微煮一下。另外,熬小米粥時加些也行,和豆漿搭配也不錯裏,營養豐富,也容易消化吸收,可以說是百搭食材。
豆蔻能煮水,解熱祛溼
三伏天溫度高、溼氣重,解暑祛溼不可少,建議買點豆蔻煮水喝,發散鬱熱、祛溼的作用不錯。
豆蔻雖然是種中藥,但其富含揮發油,氣味比較芳香。藥理研究表明,豆蔻能促進胃液分泌,增強胃腸蠕動,消除胃腸積氣。夏季炎熱,貪食瓜果冷飲,容易損傷脾胃陽氣,豆蔻性溫,歸脾、胃經,有溫脾胃陽氣的作用。
豆蔻水怎麼做呢?就是將整粒豆蔻和冰糖一起熬汁,煮好的豆蔻水不但非常清香,而且口感甘甜,是一款清涼解暑,又不損傷脾胃的好飲品,三伏天裏可以適當喝一些。
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