DIY肯德基勁脆雞腿堡
我兒子基本不怎麼要求去肯德基,雖然他很愛吃漢堡。我這個當媽的有時難免縱容一些,既然不讓去肯德基吃垃圾食品,俺就在家自己動手給孩子解解饞吧!
1把一個雞蛋、一瓶酸奶、一小匙鹽、兩大匙白糖、兩杯高筋粉、一中匙酵母、一大匙黃油,後油法用麪包機揉好面以後,放溫暖處發酵。
2發酵好的'麪糰均分成四等份,排氣滾圓,蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
3鬆弛好的麪糰整成漢堡坯形狀,放烤箱裏二次發酵,注意最好在烤箱裏放一碗熱水。
4發至原來的兩倍大,取出刷蛋液、灑芝麻。
5烤箱預熱180度,中層20分鐘即可烤熟,取出晾涼,裝保鮮袋。
6雞腿排去骨剔掉肥肉,洗乾淨,用刀背拍鬆。
7用料酒、鹽、五香粉、胡椒粉、生抽醃漬起來,裝保鮮盒裏放冰箱冷藏室。
以上工作也都在頭一天晚上做好。
8第二天早起把醃好的雞腿排拿出來,打一個蛋清進去,兩面均勻的沾上面包屑。
9鍋內放油燒熱後,放入雞腿排。
10兩面煎至金黃色,雞腿排熟透撈出控油。
11生菜葉洗淨控幹水分,準備好奶酪片、沙拉醬。漢堡坯從橫斷面切開,不要切斷。夾入生菜葉、雞腿排、沙拉醬、奶酪片。
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