白領護眼的天然佳餚炒鮮玉米筍
超級喜歡這種口感清淡脆甜,味道鮮美,鮮的小玉米。每年只吃小玉米不愛吃大的玉米,一斤10~13元左右,每次只需要1~2兩,很划算的。飯店吃到的是罐頭的。一直不知道它的大名,近些日子才查到這種是甜玉米的幼雌穗,它的.學名叫玉米筍,出自甜玉米幼雌穗的穗柄、穗軸和生長錐,富含蛋白質、脂肪、糖以及各種維生素和礦物質,還有人體所需的葉黃素、多種氨基酸。具有健腦、減脂、降血壓的功效,對腸胃蠕動,消除水腫有促進。
異族喜歡玉米筍是因爲它含有葉黃素,長期電腦前作業護眼是關鍵。藥療不如食療嘛~
食材
食材:鮮玉米筍、香菇、胡蘿蔔、瘦肉片
輔料:香芹、生粉、魚露、油
步驟/方法
1
2
香菇用溫水發軟後,清洗乾淨瀝乾水分,切絲待用,胡蘿蔔去皮洗淨,切絲;
3
瘦肉片洗淨後瀝乾水分,放進容器里加入魚露、油、生粉,攪拌均勻淹漬入味;
4
起鍋,注入油投入香菇絲,微火煸出香味;
5
往香菇油裏放入瘦肉片和胡蘿蔔絲,改大火,快炒至瘦肉片變顏色;
6
炒鍋裏的肉變色後放入玉米筍和魚露,繼續快炒,肉全熟時,勾芡,炒勻,熄火;
7
裝盤撒上香芹點綴。
注意事項
玉米筍妙招:挑最小的,越小越嫩甜。
魚露的鮮美可代替所有輔料,又不改變食物的本來顏色,超級推薦。
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