維也納咖啡

維也納咖啡(Viennese)乃奧地利最著名的咖啡，是一個名叫愛因舒伯納的馬車伕發明的，也許是由於這個原因，今天，人們偶爾也會稱維也納咖啡爲“單頭馬車”。以濃濃的鮮奶油和巧克力的甜美風味迷倒全球人士。雪白的鮮奶油上，灑落五色繽紛七彩米，扮相非常漂亮;隔着甜甜的巧克力糖漿、冰涼的鮮奶油啜飲滾燙的熱咖啡，更是別有風味。

簡介

“Viennese”是奧地利最著名的咖啡，以濃濃的鮮奶油和巧克力的甜美風味迷倒全球喜愛咖啡的人。在雪白的鮮奶油上灑落五彩繽紛的七彩米，外表非常非常漂亮，不僅如此，隔着甜甜的巧克力糖漿、冰涼的鮮奶油來喝滾燙的熱咖啡，更是別有風味，這可以說是咖啡中的經典之一。 維也納的咖啡館也與其他地方不同，歐洲人一致認爲，是土耳其人讓咖啡流入歐洲，但是維也納人讓品嚐咖啡變成了文學，變成了藝術，變成了一種生活。

維也納的咖啡館永遠是乾淨的，溫馨的，他們努力保持着一種古老，保持着一種過去的精緻生活。侍者大多還穿着黑、白兩色的制服，打着整齊的領結，穿梭於桌子之間，他們對常來的客人從不用“先生”來稱呼，而是親切地叫他們的名字或是稱呼他們的職務，而且不用客人說，就會把他們帶到偏愛的位置上坐下，遞上他們最愛看的報紙，然後送來客人最愛喝的咖啡。就是這些，使得來到咖啡館的客人不能不動情。

口味特點

維也納咖啡有點像美式摩卡咖啡。首先在溫熱的咖啡杯底部撒上薄薄一層砂糖或細冰糖，接着向杯中倒入滾燙而且偏濃的黑咖啡，最後在咖啡表面裝飾兩勺冷的新鮮奶油，一杯經典的`維也納咖啡就做好了。

品嚐維也納咖啡最大的技巧在於不去攪拌咖啡，而是享受杯中三段式的快樂：首先是冰涼的奶油，柔和爽口;然後是濃香的咖啡，潤滑卻微苦;最後是甜蜜的糖漿，即溶未溶的關鍵時刻，帶給你發現寶藏般的驚喜。

維也納咖啡是慵懶的週末或是閒適的午後最好的伴侶，喝上一杯維也納咖啡就是爲自己創造了一個絕好的放鬆身心的機會。但是，由於含有太多糖分和脂肪，維也納咖啡並不適合於減肥者。如果巧克力是你的至愛，美式的維也納咖啡一定能滿足你所有的願望。當然，美式維也納咖啡比歐式維也納咖啡含有更高的熱量，最好能搭配清淡的食物一起享用。

美式維也納咖啡的做法

先將濃奶油和巧克力放進平底鍋內熔爲巧克力漿，再把巧克力漿和黑咖啡混合。在溫熱的咖啡杯底部放好一層砂糖，倒入熱咖啡和巧克力的混合液體。再在液體表面放兩勺涼奶油，最後在奶油上用巧克力屑或者肉桂粉裝飾。製作美式維也納咖啡的關鍵在於巧克力的量，太多的巧克力會掩蓋咖啡本身的味道。

製作方法

原料： 熱咖啡1杯、鮮奶油適量、巧克力糖漿適量、七彩米少許、糖包。

製作步驟：

1、將衝調好的咖啡倒於杯中，約8分滿;

2、在咖啡上面以旋轉方式加入鮮奶油;

3、淋上適量巧克力糖漿;

4、最後灑上七彩米，附糖包上桌。

製作關鍵：巧克力糖漿與七彩米勿多加否則會太甜。

冰維也納咖啡的製作

1、衝好的咖啡放入冰箱冷藏，杯中裝入冰塊，倒入冷藏好的咖啡。

2、淡奶油加少量的糖隔冰水打六分發，裝入裱花袋擠在咖啡上。