素湯的家常做法大全
素湯是指用植物性原料製作的湯,包括香菇湯,口蘑湯,黃豆芽湯等,味道鮮美,不會發胖,可以調劑膳食結構、改善人們飲食生活。以下小編整理了素湯的家常做法大全,歡迎查看!
雙蓮百合桂圓湯
材料:蓮子2兩,蓮藕1斤,百合5錢,桂圓5錢
功效:安神,健身,預防心悸失眠
做法:將所有材料洗淨,蓮藕切成大塊裝備用,在鍋中放入8分滿的水,水開後放入所有材料,大火20分鐘,在以小火燉3小時即可。
桂圓,含大量的葡萄糖,維生素,有補氣補血安神的功效,從古老以前就是養生的食材之一,泡茶入菜皆可。而且可以搭配不同的食材,像加枸杞,菊花就多了去除乾眼症的功效。
蓮子,蓮藕都是時令的蔬果,蓮子可以退火,消暑,蓮藕可以消瘀清熱,解毒除煩,止血健胃,古時候練瑜伽的行者更視它爲長壽不老的食品,不但可以涼拌,可以入湯,製成蓮藕粉後更易保存,小孩子吃也很適合。這道湯,可以預防心悸失眠,食而無味,有安神,健身的效果。
注意挑選蓮藕的`時候,要選藕身肥大筆直,肉心的洞越細小越好。由於肉心洞容易堆積污泥,因此烹飪前要用刷子把肉身洗乾淨,纔不會煮出來一鍋帶沙的湯。
薏仁腐竹湯
材料:大薏仁2兩,腐竹2張,銀杏10粒,玉米2條,紅蘿蔔1條,陳皮一片
功效:健脾胃,利水清肺
做法:將所有材料洗淨,大薏仁泡水兩小時備用紅蘿蔔削去外皮,切成大塊,玉米也切成大段在鍋中放入8分滿的水,放入陳皮,待水煮開後,放入所有材料,大火煮20分鐘,再轉小火煮2小時即可。
一般女孩子比男孩子更容易有水腫問題,因爲身體構造關係,尿道炎情況也比男孩子重,而薏仁水就是幫助身體排水的最佳利器。這道湯水可以健脾胃,利水清肺,很適合夏天用。
核桃栗子蓮藕湯
材料:核桃2兩,蓮藕1斤,蓮子2兩,栗子8兩,陳皮1片,紅棗10粒
功效:補腎固腎,補血益氣
做法:將所有材料洗淨蓮藕切成大塊狀,紅棗去核,蓮子去芯在鍋中放入8分滿水,先放入陳皮,待水煮滾後,在加入所有材料,以大火煮20分鐘,再轉爲小火,繼續煮3小時即可。
在中醫說法,核桃可以補腎固腎,補血補氣,常吃核桃不但可開胃,還可以通潤血脈,讓皮膚細嫩。
這道湯口味香甜,核桃栗子和蓮子久煮都會糊化,讓整鍋湯更濃稠。要注意,煲湯時的蓮子和紅棗都要去芯去核,因爲蓮子中綠色的芯味苦,久煮後整鍋湯都會變苦,而紅棗核比較容易上火,煲湯時也一定要去掉。
淮杞桂圓冬瓜湯
材料:淮山2兩,冬瓜1斤,桂圓5錢,馬蹄5個,枸杞8錢,老薑2片
功效:暖胃,健脾
做法:洗淨所有材料,桂圓泡水浸軟,取一塊老薑,切兩片備用冬瓜切成大塊狀,馬蹄削皮,鍋中注入8分滿水,水開後,放入所有材料,以大火煮20分鐘,轉至小火煮3小時即可。
淮山就是山藥,營養豐富的山藥,富含澱粉,蛋白質和人體所需的多種氨基酸和維生素。好的淮山,色澤白嫩,久煮也不會散掉。
黑白木耳紅棗湯
材料:黑木耳1兩,白木耳1兩,紅棗20粒
功效:預防血管硬化,補血,養心安神
做法:洗淨所有材料,紅棗去核,白木耳泡水浸軟。鍋中注入8分滿水,水開後,放入所有材料,以大火煮20分鐘,轉至小火煮2小時即可。
黑、白木耳都含豐富的膠質,對血管硬化,高血壓特別有療效。而藥食同源的紅棗,能補血,又能養心安神,是湯方中最常用到的藥材。
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