鐵板田雞的家常做法

田雞的肉質鮮嫩可口，因此受到很多人的喜愛。對於田雞的'烹飪方法有很多，其中比較常見的做法就是爆炒田雞，紅燒田雞等等，在這裏小編就爲大家介紹一種更加美味的田雞的烹飪方法——鐵板田雞。下面，我們就來學習一下關於鐵板田雞的做法吧！

　　做法一

主料：田雞、洋蔥、菜椒

配料：蒜頭、辣椒、蔥白、姜雞精、味精、白砂糖、排骨醬、蠔油

步驟：

1、田雞宰殺洗淨剁成件，洋蔥和菜椒切大角，蒜頭切片、辣椒切角、蔥白切段、姜切角備用，田雞飛水，撈乾；

2、起一油鍋燒熱，將飛過水的田雞和洋蔥、菜椒過一下，倒出控油；

3、熱油鍋，炒香配料，加入適量開水；

4、調入調味料，倒入過油的田雞、洋蔥和菜椒翻炒至熟；(出鍋前淋出適量的芝麻香油)

5、將炒好的田雞放入燒熱的鐵板上即可。

　　做法二

主料：去皮田雞、青紅椒片、洋蔥片、蒜片各適量、鐵板

步驟：

1、田雞先用生抽和酒醃製片刻；

2、鍋燒紅炒制爆香配料；

3、下田雞爆炒，加蓋?h一會兒，開蓋澆一圈酒，再翻炒幾下；

4、田雞快熟時加入少許生抽和糖提味兒，拌勻即可盛起；

5、鐵板支好燒熱，把炒好的田雞倒入鐵板即可。