椒鹽蝦美食的做法介紹
椒鹽蝦,顧名思義,辣椒,食鹽與蝦的完美結合,椒鹽蝦的做法簡單,朋友們在家中就可以做起來了,那麼大家知道椒鹽蝦的做法嗎?下面就讓小編來告訴大家椒鹽蝦的做法吧!
主料:蝦。
輔料:柿子椒,紅椒,澱粉,食用油,蒜,料酒,椒鹽各適量。
做法:
1、剪去蝦鬚,將蝦用清水反覆沖洗兩遍後瀝乾,青紅椒去蒂去籽後切成碎末。
2、把蝦放入盤中,淋入料酒攪勻後,撒入幹澱粉攪勻,使澱粉能夠均勻的包裹在蝦身上。
3、大蒜去皮切碎末。鍋中倒入油,大火加熱至4成熱時,放入蒜末,改成小火,慢慢炸成金黃色後撈出。
4、鍋中倒入油,大火加熱至7成熱,一隻只的`將蝦放入油中炸至蝦身變成橙紅色,約2鐘左右,撈出後充分瀝乾油份。鍋中的油倒出不用。
5、將蝦倒入鍋中加熱,撒入椒鹽攪勻,倒入炸好的蒜蓉和青紅椒碎末,翻炒幾下即可出鍋。
溫馨提示:
1、趁熱食用,味道和口感最佳。
2、必須使用椒鹽。
3、一定用鮮蝦,不要用蝦仁。
4、炸蒜蓉務必要用小火,否則很容易糊。
5、在步驟(4)中,由於蝦的外側被一層薄薄的澱粉包裹着,因此會有粘性,在下入油鍋時,最好用筷子夾住,一個個的放入油中,以免蝦和蝦會相互黏在一起。
6、如果一次吃不完,放入冰箱保存,再次食用前,就用平底鍋加熱即可,不要再放油。
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