成都美食的攻略
成都是一座古老而又神祕的都城,它承載着三千餘年的歷史,如下是精心爲你挑選的成都美食的攻略,歡迎大家踊躍閱讀!
成都美食的攻略
夫妻肺片
夫妻肺片,整個四川人人皆知。色澤紅亮.質地軟嫩,口味麻辣濃香。觀之青紅碧綠,津河暗涌。一大青瓷盤新拌的肺片端上桌,紅油重彩,顏色透亮;把箸入口中,便覺麻辣鮮香、軟糯爽滑,脆筋柔糜、細嫩化渣。
推薦店面:夫妻肺片總店
地址:成都市錦江區總府路23號。
酸辣豆花
酸辣豆花是四川成都、樂山等地有名的地方小吃,用醬油、醋、辣椒麪、味精調成味汁,放入事先熬燙的豆花,撒上芽菜末、油酥黃豆、大頭菜末和蔥花即成。酸辣豆花口味酸辣鹹鮮,豆花細嫩,配料酥香,味濃滾燙,別有風味。
推薦店面:小譚豆花(西大街店)
地址:成都市青羊區西大街86附13號。
龍抄手
龍抄手皮薄餡嫩,爽滑鮮香,湯濃色白,爲蓉城小吃的佼佼者。龍抄手的得名與鍾水餃不一樣,並非老闆姓龍,而是當九年級個夥計在“濃花茶園”商議開抄手店,取“濃”的諧音“龍”爲名,也寓有“龍騰虎躍”、生意興“隆”之意。
推薦店面:龍抄手總店
地址:成都市錦江區聯升巷(春熙路附近)
擔擔麪
擔擔麪是著名的成都小吃的之一,用麪粉擀製成麪條,煮熟,舀上炒制的豬肉末而成。成菜麪條細薄,滷汁酥香,鹹鮮微辣,香氣撲鼻,十分入味。此菜在四川廣爲流傳,常作爲筵席點心。
推薦店面:成都擔擔麪(人民中路店)
地址:成都市青羊區人民中路一段44號
冒菜
冒菜,是成都的特色菜,“冒”字在這裏是動詞。準備一鍋麻辣鮮香的湯汁,把菜用一個竹勺裝好,一般一勺就是一份。
在鍋裏煮熟,然後盛到碗裏,順便再舀一勺湯汁,再撒上點香菜、蔥花和四川特有的豆豉,就成了成都最有名最特色的小吃“冒菜”。簡單點說“冒菜就是一個人的火鍋,火鍋就是一羣人的冒菜。”
推薦店面:冒牌火鍋菜 (雙柵子街店)
地址:成都市錦江區雙柵子街12號(王府井後側)
肥腸雞
肥腸雞,可謂是成都最有特色的美食之一。
肥腸雞好吃的'祕訣在於店家用雞湯煮肥腸,放入祕製醬料爆炒出來的肥腸雞,肥腸綿軟耙糯,雞肉爽口細嫩,蘸上加入了高湯的祕製作料碟,味道一個爽字,麻辣入味,看着就有食慾。
推薦店面:謝記肥腸雞
地址:成都市錦江區書院西街75號
肥腸粉
正宗的肥腸粉選用的是上等紅薯粉、菜子油及乾紅辣椒、花椒等原料,鍋湯則是用肥腸、豬骨頭等以及多種佐料熬製而成。
紅油飄香,黴乾菜、榨菜末星星點點,炒黃豆焦黃渾圓。粉條糯軟,滿口留香。夾起顫巍巍的肥腸送入口中,只覺滷香細膩,滑爽耐嚼,粉絲晶瑩剔透、湯碗紅白分明,入口麻辣鮮香,絕對讓人難忘!
推薦店面:白家肥腸粉(青石橋總店)
地址:成都市青石橋北街成物大廈附近。
鍋盔
鍋盔是什麼呢? 四川堪稱鍋魁王國,各地城鄉隨處可見,不分雅俗人人都吃。
八味別上看,四川鍋魁品種繁多,有甜、鹹、白味、五香等;從用料上看,則有芝麻、椒鹽、蔥油、紅糖、鮮肉等等;從製作方法看,又有包酥、抓酥(抹酥、炒酥)、空心、油旋、混糖等等。單是成都地區常見的品種就有三十多個。
街頭巷尾的小吃攤上多有出售;名小吃店內有它的地位;甚至高級筵席上也能見到它的蹤影。有以此爲早點的,有用它打尖的,有以它配食風味菜點的,總之喜食者衆。吃肥腸粉就的配上它,一口粉一口鍋魁,滿足啊,或者撕成小塊,泡在湯裏也很不錯,味道交融。
推薦店面:嚴太婆鍋魁
地址:青羊區人民中路三段19號。
芋兒雞
芋兒雞,可謂是四川美食裏的另一道色香味俱全的美食。將精選的雞肉、芋頭放在一起燉,配上花椒、蔥、生薑等作料,當然,最重要的是少不紅油。
雞肉滑潤可口,芋頭酥而不爛,入口即化的感覺實在讓人難以忘記。
推薦店面:絕城芋兒雞
地址:成都市錦江區紅星路四段(老碼頭火鍋、孔亮火鍋旁邊的小巷子裏50米)。
串串
“吃串串,數芊芊。”串串,是草根美食最大衆化的體現,它實際上是火鍋的前身或者另一種形式,所以人們又往往稱其爲小火鍋。
而在北方,串串多表現爲麻辣燙的形式,以其獨特的魅力和鮮明的特色遍佈於全國衆多城市,可以說只要有人的地方就有麻辣燙的存在,甚至在一定程度上,麻辣燙已成爲四川味道的代表。
推薦店面:廁所串串
地址:成都市錦江區北順城街(近天涯石街)
兔頭、兔丁
在四川話裏,把“吃兔頭”叫成是“啃兔頭”。在成都,吃兔頭已經成爲了一種習慣。當初的兔頭就像當初的夫妻肺片一樣,是邊角廢料,常常用小鍋煮着,沿街叫賣。
兔頭上的肉比兔子其他部位的肉都要細嫩,而五香兔頭,味道鮮香,色澤紅潤,是一種角色美味。很少有人知道啃兔頭的具體歷史,只知道每次啃兔頭的時候,總是貪婪的往肚子裏塞滿兔頭、冒菜和餃子,即使吃到滿嘴是油、滿手都是兔頭的醬汁也無所謂。
在這裏,所有的人都在埋頭啃兔,上演着和兔頭“熱吻”到醬汁飛散的熱辣場面。
推薦店面:二姐兔丁
地址:成都錦江區海椒市街
葉兒耙
葉兒粑又叫艾饃,原是川西農家清明節的傳統食品。1940年,新都天齋小食店將艾饃精心改制,更名爲葉兒粑。
製作葉兒粑選料考究,工藝精細,具有色綠形美、細軟爽口的特點,爲四川名小吃之一。用糯米粉面包麻茸甜餡心或鮮肉鹹餡心,外裹鮮橘子葉,置旺火蒸。特色是清香滋潤,醇甜爽口,鹹鮮味美。
推薦店面:王婆蕎麪
地址:成都武侯區人民南路四段玉林生活廣場外(近玉林南路)
川北涼粉
在四川,最有名的涼粉莫過於川北涼粉。川北涼粉發源於南充市,問世於清朝末年,以其獨具紅辣味醇、鮮香爽口的川味風格飲譽巴蜀,流傳至今。
推薦店面:成都映象
地址:成都武侯區紫荊北路元華二巷紫荊春天1棟6號
成都是吃貨們的天堂,也是美食聚集的地方,速速去逛吃逛吃吧!
成都旅遊注意事項
1.飲食:川菜以麻辣口味爲主,充分刺激味蕾,並且用油較多,如果吃不慣,其他口味的飯店也可很方便得找到。
2.住宿:九寨溝溝口有很多酒店,分佈在溝口上下山溝裏,價格從幾十元到上千元不等。注意不要輕信住宿拉客的人,最好提前在網上預訂。按照規定不允許在九寨溝景區內住宿。
3.交通:出行最好避開上下班高峯期。
4.安全:成都旅遊業非常發達,城市治安較好。但火車站、公交站、客運站等人多擁擠的地方仍需要多注意,以防被偷被騙。
5.消費水平:相較於其他一線城市,成都的物價較低,特別是餐飲費用,在成都花上百來元就可以過一天很舒適的日子。
6.網絡:成都市區有很多網吧,集中在生活區和商業區。酒店、青年旅舍、咖啡館、商場等場所大多提供免費wifi。
7.銀行:成都市內主要路段、購物場所、寫字樓、火車站、機場等地都有銀行或自動提款機,銀聯銀行卡都可使用,另外,大部分商場、餐廳、超市等可使用信用卡。
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曲奇餅的做法步驟是什麼
曲奇餅的做法步驟1.黃油自然軟化!砂糖放在裏面一起攪勻成糊狀。2.蛋打勻。和麪粉一起和在裏面攪勻3.裝進裱花袋。嘴的話。喜歡用什麼花紋自己定!4.弄好就準備進烤箱!5.出爐!(我的是上火150度。下火是170度.我喜歡吃香一點的!18分鐘!)...
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曲奇的做法步驟附圖
曲奇的做法步驟1.牛奶和白糖混和加熱,使白糖融化冷卻。2.黃油切小塊軟化。3.軟化的黃油打發至淺黃色。4.牛奶糖水少量分次加入黃油中,打發至有光澤。5.打發好的黃油加入鹽拌勻。6.加入杏仁粉,麪粉;麪粉需過篩,杏仁粉不用過篩。7.用橡皮刮刀翻拌均勻。8.麪糊裝入裱花...
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焗吐司的做法步驟
1.雞蛋、牛奶、淡奶油、白砂糖一起打散。吐司切去外邊後切成小塊。2.將吐司放入蛋液使吐司吸飽蛋液。3.焗鍋內壁塗上黃油。(防粘、便於取出吐司也方便清洗)4.將飽和蛋液的吐司放入焗鍋。(我沒捨得丟棄多餘的蛋液,太溼了)5.放入已預熱的烤箱以170度烤25至30分鐘即可(...
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椰漿曲奇的做法步驟
1.融化黃油和糖粉,2.攪拌均勻呦~3.把椰漿分次加入攪拌均勻的黃油溶液中~我喜歡吃濃香味道,椰漿放的偏多,可以少放點,也可以替代性的放一些淡奶油~我不喜歡那東西,所以就放的`純椰漿~4.分次把椰漿與黃油溶液混合均勻o5.分次將麪粉過篩倒入攪拌均勻的液體中~6.拌好的曲奇面...