我國的傳統美食餃子

餃子是我國傳統美食，也是大家再熟悉不過的一種美食了，每年大年三十的晚上，家家戶戶都會包好多餃子。

餃子的做法非常簡單：先把餃子的餡兒準備好，餡兒的種類特別多，有豬肉餡兒的、白菜餡兒的、芹菜餡兒的、牛肉餡兒的······你想吃什麼餡兒就可以調什麼餡兒。有了餃子的餡兒，怎麼能少了餃子皮兒呢？餃子皮是很好準備，在各種菜市場上都可以買到，都不用自己在家現做。材料都準備好了，就可以開始包了，先用勺子把餡兒盛到餃子皮上，然後再捏成元寶的形狀就可以下鍋煮了。煮好的餃子一端上桌，就可以聞到肉餡兒散發出的香味，我剛聞到這種香味就已經垂涎三尺了！它的表面看起來特別白，就像嬰兒的皮膚一樣，別提多誘人了！嗯~ 煮好的餃子不僅看起來很誘人，吃在嘴裏也滑滑嫩嫩的，還有一種入口即化的'感覺，使人忍不住要多吃幾個。看到這裏，你可能就要問了，爲什麼每年大年三十都要吃餃子呢？餃子的寓意又是什麼呢？其實大家都可以看到，每一個餃子都包得像元寶一樣，這就寓意着招財進寶的意思，至於它爲什麼每年大年三十都要吃，那一定就是爲了第二年能夠財源廣進。

你們知道嗎？餃子還有一個傳說呢！相傳：東漢末年，“醫聖”張仲景曾任長沙太守，後辭官回鄉。正好趕上冬至這一天，他看見南洋的老百姓飢寒交迫，兩隻耳朵凍傷，當時傷寒流行，很多人都被病死了。張仲景見了，就用麪皮包上羊肉、辣椒和祛寒提熱的藥材捏成耳朵的形狀，煮熟之後送給窮人。後來老百姓從冬至吃到除夕，抵禦了傷寒，治好了凍耳。從此鄉里人和後人就模仿製作，把它稱爲“餃耳”或“餃子”，也有一些地方稱爲“扁食”或“燙麪餃”餃子距今已經有1400年的歷史了，真不愧爲我國的傳統美食啊！