春節傳統美食資料

春節是一個傳統的節日，那麼傳統的美食又有哪些呢？下面就隨小編一起去閱讀春節傳統美食資料，相信能帶給大家啓發。

糖蓮子

流行地域：兩廣地區

廣東人過年愛吃糖蓮子，白白的蓮子外裹上一層糖霜，蓮子的內芯有點苦，但裹上糖後，甜甜的，既好吃又不會上火。

紅瓜子

流行地域：全國範圍

以前的人平日嗑瓜子叫做窮磕，而年三十晚上嗑瓜子叫做磕窮，是擺脫貧窮的意思，所以就傳下來年三十要嗑瓜子的習俗。紅瓜子曾經是過年時必不可少的小零嘴，一家人聚在一起聊天喝茶再磕一把紅瓜子，年味兒十足！可現在紅瓜子在衆多堅果的衝擊下，地位已遠不如過去了。

現今，過年家裏的糖果盒中，已很難再覓到這些食物的蹤影，曾經家家戶戶必備的特色零嘴，已經慢慢被開心果、杏仁、榛子等各種堅果佔領。以前過年吃到一顆糖瓜就能甜滋滋一天的感覺，也一去不復返了。

過年間親朋好友聚在一起談天說地就少不了各類香脆的零食。現如今擔心父母吃太過油膩對身體不好，孩子們又怕吃多了油炸食品油膩長胖，所以已經很少看到這些傳統的“金色”美食了，現在讓我們回憶下其中的滋味吧。

酥炸開口笑

流行地域：老北京

色澤金黃，口感酥脆，油潤綿甜的小食品。將和好的麪糰摘成小劑子，噴上適量的水，然後沾上白芝麻仁炸至其浮上油麪時，表面裂開口就出鍋了，彷彿吃一個開口笑在新的一年就能笑口常開。

炸蛋散

流行地域：廣東地區

炸蛋散也是過年不可缺少的香酥小吃，主要原料就是雞蛋和麪粉，炸蛋散有甜口和鹹口兩種，剛出鍋時那種香香脆脆的口感非常好吃。

貓耳朵

流行地域：全國大部分地區

顧名思義就是長着像小貓耳朵一樣的油炸小零食，裹着白糖，有的軟乎兒，有的.焦脆。畢竟那時生活水平不高，很多人小時候也只有過年才吃得到。

餃子

北京俗諺：“好吃不過餃子”，廣受普通百姓的歡迎。餃子，又稱“水餃”，因爲形態微扁，在有些地方又被叫作“扁食”。多用皮包餡，通過水煮或煎、炸、蒸等方法加工成熟。餃子起源於南北朝時期，是一種歷史悠久的民間吃食。每逢新春佳節，餃子就更是不可缺少的美味佳餚。

春餅

古代立春日所食之麪餅，烙得很薄，又稱薄餅。與數種生菜同食，則號爲春盤。每年立春日，北京人都要吃春餅，名曰“咬春”。江南也有春餅，但做法不同於北方。

元宵

正月十五北方吃元宵，南方吃湯圓。元宵在宋代時就很流行，最早叫“ 浮元子”，後稱“元宵”，生意人還美其名曰“元寶”。通常是以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黃桂、核桃仁、果仁、棗泥等原料爲餡，用糯米粉包裹成圓形。可葷可素，風味各異。可湯煮、油炸、蒸食，有團團圓圓、生活美滿之意。

年糕

年糕多是以糯米（江米）或糯米粉爲原料，添加不同的輔料製成的節令食品。過年吃年糕的傳統習俗，從周代就開始了。年糕有黃、白兩色，象徵金銀。既寄寓了五穀豐登、生活富足的美好願望，又取“年高”的長壽之意。如今的年糕已經發展成色彩豐富、形狀各異的新年美食。

元寶湯

元寶湯即餛飩，因其形似元寶，故稱“元寶湯”。吃餛飩寓意招財進寶，象徵財源如湯水滾滾而來。一般或以豬肉、菠菜、青韭爲餡，或以羊肉、白菜爲餡。北方在正月八年級祭財神，這天中午要喝元寶湯。

糖瓜

糖瓜是一種用黃米和麥芽熬製成的粘性很大的糖。冬天把它放在屋外，因爲天氣嚴寒，糖瓜凝固得十分堅實，且糖內形成了一些微小的氣泡，吃起來脆甜香酥，別有風味。民間每年臘月二十三講究吃糖瓜。

屠蘇酒

據說是我國漢末名醫華佗創制。由大黃、白朮、桂枝、防風、花椒、烏頭、?等中藥入酒中浸製而成，具有益氣溫陽、祛風散寒、避除疫癧之邪的功效。後由唐代名醫孫思邈將其流傳開來。屠蘇，意爲屠絕鬼氣，甦醒人魂。飲屠蘇酒也是過年的一種風俗。據說於正月七年級早上喝此酒，可保一年不生病。

二米子飯

在中國北方，有的人家要供一盆飯，年前燒好，要供過年，叫做“隔年飯”，意思是年年有剩飯，一年到頭吃不完。這盆飯通常用大米、小米混合做成，俗話叫“二米子飯”，又叫“金銀飯”。

七寶羹

舊俗，農曆正月初七日要採七種菜蔬拌和米粉作羹，稱“七寶羹”。由於各地物產不同，“七寶羹”所用的果菜不同，取意也有差別。一般常見果菜包括芥菜、芥藍、韭菜、春菜、芹菜、蒜、厚瓣菜等。

五果湯

五果湯是在廣東省潮汕地區尤其陸豐市東海鎮人們最愛的傳統宵夜之一。春節時常用來招待客人。由薏米、芡實、桂圓肉、蓮子和小豆煮成，有的不用蓮子，加柿餅煮時加入白糖，清潤可口。