東坡肉起源-傳統美食
東坡肉起源_傳統美食
東坡肉的起源:蘇東坡在杭州做官時,組織民工在西湖築了一道堤。能使四周的田地不怕澇,不愁旱.莊稼連年豐收。着實爲老百姓做了一件好事。爲了感謝蘇東坡.那年過春節,城裏男女老少擡豬擔酒來給他拜年。蘇東坡盛情難卻,便收下了豬肉。叫人切成方塊,燒得紅酥酥的,然後按民工的花名冊,挨家挨戶把肉分送給他們過年。老百姓看到蘇東坡不忘民工,越發愛戴他,把他送來的肉叫“東坡肉”。吃起來更覺味道鮮美。
那時,杭州有家大菜館,菜館老闆見人們誇說東坡肉,就和廚師商量,也把肉切成方塊,燒得紅酥酥的,掛出“東坡肉”的牌子。牌子一掛出來,那家菜館的生意就興隆極了,從早到晚,顧客不斷。每天殺十頭大肥豬都不夠賣。別的菜館看得眼紅,也都學着做了起來。一時間,大小菜館,家家上市東坡肉。
再說蘇東坡爲人正直,不畏權貴,朝廷中的`那班奸臣對他恨得咬牙切齒,聽說他受到杭州老百姓愛戴,心裏更不舒服。他們當中有個御史,喬裝改扮到杭州,誠心來找蘇東坡的岔子。
那御史到了杭州,在一家飯館吃飯。堂倌遞上菜單請他點菜。他接過來一看,頭一樣菜就是“東坡肉”。他皺起眉頭想了想,不覺高興得拍着桌子大叫:“我就要點這個萊。”
他吃過東坡肉,覺得味道真是不錯,向堂倌一打聽,知道東坡肉家家菜館都有。於是,就把杭州所有菜館的菜單,統統收集來之後,便興沖沖地回京去了。
御史回到京城,馬上就去見皇帝,說:“皇上呀,蘇東坡在杭州貪贓枉法,壞事做絕,老百姓恨不得要吃他的肉!”皇帝問:“你怎麼知道?可有什麼證據?”
御史就把那一大迭油膩膩的菜單呈了上去。皇帝本來就是個糊塗蛋,他一看菜單,也不分青紅皁白,立刻傳下一道聖旨,將蘇東坡革掉官職,發配到海南去。
蘇東坡革職充軍之後,杭州的老百姓忘不了他的好處,仍象過去一樣讚揚他,把他疏浚西湖築的堤稱爲”蘇堤”,還把東坡肉公推爲杭州第一道名菜。
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