肯德基炸薯條的做法難嗎?
肯德基的薯條想必是很多人都喜歡吃的小零食,小小的一包薯條還號稱是大包的就要10塊錢,這10塊錢能買多少斤土豆啊?能做多少包薯條啊?真是搶錢啊!因爲愛吃、因爲貴,所以很多人都想自己在家裏DIY一把,網上也出現了各種各樣的炸薯條的方子。不知是方子的問題,還是我的技藝的問題,我參照的網上的方子DIY的薯條全部以失敗而告終!最近開始了創作,在經歷了與成功之母的無數次握手之後,終於,哈哈哈哈,與成功接上了頭呢!
原料:土豆
調料:食用油、黑胡椒粉、鹽
製作方法:
1、土豆去皮洗淨,切成1.2釐米粗細的長條。
2、鍋中放入冷水,下入土豆條,煮熟(可以撈一塊嚐嚐,以土豆煮的綿軟爲好),撈出後瀝去水分。
3、鍋中放入食用油,燒至6成熱的時候,放入土豆條,炸至土豆條能漂浮在油麪上時,撈出,瀝油。
下面兩張圖就是炸過的土豆條,土豆條上有些起泡,在油鍋中時能感覺到外皮有些變硬,但是撈出後不久就會變得非常的軟榻。
這兩張圖就是炸過的土豆條變得軟榻後,又入油鍋炸過一遍的,雖然剛出鍋時還算酥脆,但是很快也變得軟榻了失敗!
4、等炸過一遍的土豆條完全的晾涼、變得軟榻之後,放入保鮮袋中(我用了以前盛阿膠的袋子),攤成薄薄的一層,平放入冰箱冷凍過夜。
5、吃之前,把土豆條從冰箱冷凍室取出,放入6成熱的油鍋中,中小火炸至外皮酥脆、顏色成金黃色時撈出,趁熱撒上黑胡椒粉和鹽拌勻即可品嚐美味。
經過冷凍後再炸的薯條,在大約5分鐘之後,還能保持它的酥脆成功!
文章提示:
1、切土豆條的時候,儘量的.切得稍微粗一點,不要超過1.5釐米的粗細即可。
2、煮土豆條的時候,一定要煮熟,這裏煮熟的程度就有點類似於我們平時吃的燉土豆的成熟度,但是要注意,煮到這個程度就要關火,不要煮成土豆泥哈。
3、第一次炸土豆條的時候,以土豆條能夠漂浮在油麪上的程度就可以撈出。
4、冷凍過的土豆條在炸之前,解不解凍都無所謂,如果土豆條上的冰較多的話,可以解解凍,如果上面沒有多少冰,可以直接入油鍋炸。
5、炸好的薯條可以根據自己的喜好放入調料,比如除了黑胡椒、鹽之外,還可以放點番茄醬或者是沙拉醬。
6、可以一次性的多煮一些、多炸一些,分小包裝放入冰箱冷凍,隨吃隨取隨炸。
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