皮蛋製作方法及配方大綱
第一步
皮蛋豆腐是一種非常常見的皮蛋的吃法,將豆腐與皮蛋完美地結合在一起,所做出的涼菜清爽可口,無論是夏季還是冬季都非常適合食用,還具有很好的開胃作用。今天我們就教大家皮蛋豆腐的製作方法。首先我們要將皮蛋和蔥清洗乾淨,然後切好備用。皮蛋可以根據自己的需要切成塊,或是切成皮蛋碎,蔥切碎就可以了。然後拿出榨菜,同樣是切好備用,切成跟香蔥差不多大小就可以了。將盒裝的嫩豆腐切成片裝在盤子中,因爲豆腐比較嫩,所以切的.時候要小心一點,不然很容易弄碎。
第二步
最後將切好的皮蛋榨菜和蔥末均勻地灑在嫩豆腐中。
第三步
再加入生抽,香麻油,紅辣油和香蔥進行點綴就可以食用了。如果是喜歡吃辣味濃重一點兒的,也可以多放一些辣椒油,如果不喜歡吃辣,不放辣椒也可以。
第四步
大家看這是已經做好的皮蛋豆腐,是不是非常有食慾呢?如果你也喜歡吃皮蛋豆腐,那就趕快來嘗試一下吧。如果是在夏季吃,可以先放在冰箱中冷卻一下在使用,這樣的口感和味道都會更好,皮蛋也會吃起來是更加有彈性的。
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