簡單西餐的製作方法

1.西班牙海鮮飯

材料

主材：雞腿肉300克，大蝦6只，免洗大米2杯，芸豆15粒，扁豆250克。

配料：洋蔥1/2個，大蒜1/2頭，青尖椒1根，紅尖椒2根。

調味料：海鹽，藏紅花粉，甜椒粉。

做法

1、 所有食材如圖。其中雞肉最好用新鮮宰殺的雞腿肉剔骨。

2、芸豆浸泡12小時以上，我這個是上好的荷包豆，沒有可用白芸豆。

3、雞腿肉中加適量鹽抓勻醃製10分鐘。

4、大蝦剪去須和腳，挑出蝦線。

5、平底鍋燒熱後轉小火倒入橄欖油。

6、排入大蝦。

7、煎的時候磨入適量海鹽，兩面煎至金黃盛出備用。

8、繼續放入雞肉煎至兩面金黃盛出。

9、依次下洋蔥碎和蒜碎，小火炒出香味，洋蔥變半透明。

10、依次下青紅辣椒碎和扁豆翻炒至扁豆變綠。

11、下免洗大米，正宗的西班牙飯是不洗米的，請根據自家情況而定。

12、下藏紅花粉和甜椒粉炒勻。

13、鋪入芸豆和雞肉。

14、盛入清雞湯。

15、湯汁沒過大米一點點即可。

16、蓋上蓋子，轉小火燜約25分鐘至水分收幹，厚底的平底鍋妥妥滴有鍋巴。

17、排入大蝦即成。

2.安列蛋

材料

雞蛋2個，西紅柿1個，洋蔥小半個(最好是白色的那種)，牛奶少許，鹽黑胡椒面，牛治(西餐調料，據說大型超市可以買到，我沒有就沒用)

做法

1、將西紅柿、洋蔥切成小丁;

2、在鍋中放入少許油燒熱，將切好洋蔥放入翻炒;

3、炒出香味後放入西紅柿翻炒，加入少許鹽/黑胡椒面，將湯收濃，備用。

4、將雞蛋打到碗裏，加適量牛奶、鹽攪拌均勻，在鍋中放入少許油燒熱，攤成雞蛋餅。

5、蔬菜攤到雞蛋餅上，再把蛋餅折成半圓即可。

小訣竅

牛奶只用一小點就行了，剩下的正好熱一下搭配上面的安列蛋，非常非常的營養呦!

3.茄汁燜牛肉

材料

主料：牛肉250g、胡蘿蔔2根、土豆1個

調料：番茄醬4湯匙、鹽2g、黑胡椒粉2g

做法

1. 牛肉洗淨切2cm見方塊，胡蘿蔔和土豆分別切滾刀塊;

2. 牛肉中放入鹽和黑胡椒粉;

3. 將牛肉抓勻，醃製15分鐘;

4. 在高壓鍋中放入牛肉;

5. 加入土豆和胡蘿蔔;

6. 放入番茄醬後拌勻，大火加熱至高壓鍋活塞晃動，轉中小火繼續加熱5分鐘後熄火，燜10分鐘放氣後即可。

小訣竅

1. 牛肉提前醃製，會更加入味;

2. 如果用普通的燉鍋，需要燉40分鐘左右;

3. 土豆和胡蘿蔔易爛，不用壓制過長時間，以免影響口感;

4. 牛肉也可以換成牛腩，風味更佳。