紅油麪條怎麼做

導語：想吃麻辣麻辣的麪條，想自己做，對於方法不瞭解，不用擔心下面是本站小編爲您帶來相關做法，請您欣賞

紅油麪條怎麼做

用料

掛麪適量

老乾媽油辣椒一小勺

各種蔬菜隨意

紅油麪的做法

炒鍋放油(比炒菜量少一些)。開小火

加入老乾媽油辣椒(能吃辣可多放)。辣椒開始炒香，加入開水，調人適量醬油，鹽。水開後下掛麪。然後，然後就和所有的煮麪一樣啦。加入各類蔬菜，肉肉，香腸……你喜歡的所有東西。小火煮至所有食材熟，湯汁濃厚，即可裝出開吃辣椒醬炒制時用小火，注意不能糊。這樣做出來的湯就紅亮好看，而且不辣。

溫馨提示

湯內加的鹽分不要太多，後面收汁就不會過鹹。

煮麪時不用加涼水，面滾了調小火，煮熟即可。

拓展閱讀

用料

蒜一小顆

鹽1克

雞精1克

味精1克

糖0.5克

生抽小勺子兩小勺

老抽一小勺

花椒油適量(可以用花椒麪，根據自己喜歡麻的程度加哈)

香油適量(根據自己喜歡程度加)

辣椒油適量(根據自己吃辣程度加)

香蔥一根

香菜一根

小米椒兩根(根據自己吃辣程度加)

四川蘸料(紅油麪、餛燉等等碗底料調法)製作方法的做法

放蒜末

放鹽

放味精

放雞精

放糖

放生抽

放老抽(圖片右邊深色是加的老抽哈，別太多了)

放花椒油(也可以用花椒麪，會更麻，喜歡麻就多放，不喜歡就少放或不放)

放香油(可以在超市買金龍魚的，我的用完了)

放辣椒油(先舀點下面的'辣椒)

再放上面的辣椒油

最後再加上香蔥(也可以再加點香菜)

如果還不覺得辣，可以用這種小米椒切碎放進去會更辣更香哈。

今天買的滷水豆花兒。。用這個蘸料簡直爽翻了。哈哈哈…

看看…豆花兒在蘸料裏裹上一圈…又辣又香哦(^-^)

吃紅湯麪，餛燉，紅油餃子等等，碗底料也是這樣做的哈，做好加上煮麪的湯或高湯，再加點素菜葉子。就可以吃了。很香。

自制四川辣椒油的做法

準備的材料有：辣椒麪 白芝麻 菜籽油 少許花椒粒

步驟：

1. 把辣椒麪裝進一個大碗裏(根據自己要做多少來定容器的大小)

2. 白芝麻和少許花椒粒倒進辣椒麪裏攪拌均勻(也可以不放花椒粒哈)

3. 炒菜鍋裏倒入菜籽油(切記，一定要用菜籽油，別的任何油都沒法代替哦)

4. 等菜籽油燒熟後關火(菜籽油一定要燒熟哦，不然有一股生菜油的味兒，不好)

5. 關火後等油稍微降降油溫(油溫太高會把辣椒麪和白芝麻炸糊，做出來的辣椒油就有一股糊味兒，影響口感，但也不能把油降溫降的太涼了哦，太涼的油倒進辣椒麪裏就沒法炸辣椒麪了，做出來的辣椒油也不香哈)

6. 等個七到十分鐘左右，油溫下降一點後就把熟的菜籽油倒進裝有辣椒麪和白芝麻的容器裏(注意倒油時油會遇到辣椒麪濺起油來，所以要小心一點別被燙到哦)

7. 油都倒進後攪拌均勻後就別再動它了，放一整夜後辣椒油就會變濃稠了(要吃辣椒油要提前一天做出來放一晚，不然辣椒油不濃稠哦)

8. 等辣椒油徹底涼了再蓋上蓋子，沒涼透的時候別蓋，因爲會有水氣，滴入油裏會使辣椒油生黴哦，切記!

9. 做好的辣椒油可以不用放冰箱哈。只要不佔水，就不會壞，辣椒油裏是沒有任何鹽味的哈，吃的時候或做蘸料時再放調料就行。

PS：1.辣椒油做多做少根據自己來定哈，反正菜籽油要比辣椒麪多，做出來的辣椒油上面纔會有很多濃稠的辣椒油哦

2.當辣椒油裏上面的油吃完了，可以再燒一些菜籽油，燒熟後降降油溫又倒進辣椒油裏即可，也要提前弄好放一晚哦，不然辣椒油很稀不濃稠，這樣反覆吃，直到整碗辣椒油吃完再做新的。

今天正好吃餛燉，就給大家上個圖，寫寫紅油餛燉怎麼弄

老公愛吃辣，就加了小米椒。嚯嚯嚯………

碗底料就和前面的蘸料調法一樣哈，只是這個要用大碗哈^ω^，像我這樣……

餛燉下鍋咯…#^_^#

鍋裏湯開起來後可以舀這個湯在碗底料裏。或者自己熬高湯，會更香哦…

餛燉浮起來差不多就好了哦…再燙點空心菜，或是別的素菜都行…就可以起鍋了…

看看…紅油餛燉就做好了…我是用餛燉做的例子哈，麪條，湯餃等等都可以這樣弄…如果吃麪想加點別的。可以燒牛肉，燒肥腸等等，等麪條好了最後再上面舀點牛肉就可以了。這就是牛肉麪啦^O^/……對了，喜歡醋的朋友可以在碗底料里加醋哦…酸辣也好吃…

好啦……開吃……

溫馨提示：

製作辣椒油時，菜籽油油溫一定不能太高哦。不然會把辣椒麪，白芝麻炸糊的哦