製作舒芙蕾鬆餅作文
昨天,我和我表姐做了一個特別好吃的東西,叫做舒芙蕾鬆餅。
我們先準備了兩個雞蛋、低筋麪粉、糖、牛奶、酸奶,、玉米油泡打粉,還有淡奶油、細砂糖、楓糖漿。
首先,將蛋黃和蛋清分開,在蛋黃內加入牛奶、酸奶、玉米油攪拌均勻。我用蛋黃分離器將它們分離,可是那小東西就是不聽我的話,怎麼都不肯掉下去,我可費了九牛二虎之力才把所有東西分離掉。第一項就累死了!
然後,用粉類材料過篩加入,攪拌均勻。我把過篩器放在盆上邊,把稱好的`45克低筋麪粉一股腦倒了進去,等粉末全掉了下去之後,我用手動攪拌器把它攪拌均勻。
接下來,將細砂糖分三次加入蛋清中,打發至紋路清晰,有光澤感的蛋白霜,提起打蛋器有小小彎鉤,狀態接近硬性發泡。我三克三克的將細砂糖分期倒,用電動打蛋器打了好久,終於達到了方子上說的什麼硬性發泡。
繼續,取三分之一的蛋白霜,加入蛋黃糊中翻拌均勻。拌勻後倒回剩餘蛋白霜內,翻拌均勻。我心想:這麼麻煩!倒來倒去的,煩不煩!不過,我還是照辦了。
最後把鍋燒熱後,倒入少許油晃勻轉小火,再用廚房紙擦拭乾淨鍋內油份,用大勺子或者冰淇淋勺取適量蛋白霜入鍋中(一個是鬆餅大約兩勺麪糊,在舀一勺進鍋中,再在表面疊加一層)。我表姐開火,照上面辦,看着快要成完成的鬆餅,我心裏高興極了!
蓋上鍋蓋單面煎2分鐘,翻面再蓋上鍋蓋煎分鐘,舒芙蕾鬆餅出爐!再打一些淡奶油,把鬆餅放在盤子上,奶油擠在上面,既美麗又美味!
我下次還要再做舒芙蕾鬆餅!
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