關於白茶的製作工藝介紹

白茶的製作工藝介紹

白茶是中國名優茶中的一顆璀璨明珠。白茶性清涼，對人體具有退熱降火，保肝、護腎、抗癌、明目等保健功效，是人類最理想的茶葉飲品之一，受到國內外市場的青睞。白茶的製作工藝是怎樣的呢？其實白茶製作具體可分爲採製工藝部分與製作工藝部分.下面就詳細介紹一下白茶的製作工藝.

白茶採製工藝一：採用單芽爲原料按白茶加工工藝加工而成的，稱之爲銀針白毫 ;採用福鼎大白茶、福鼎大毫茶，政和大白，福安大白茶等茶樹品種的一芽一二葉，按白茶加工工藝加工而成的白牡丹或新白茶;採用菜茶的一芽一二葉，加工而成的爲貢眉、壽眉。

白茶製作工藝二： 白茶製作藝將經採摘後的原葉進行後續加工。白茶的製作工藝，一般分爲萎凋和乾燥兩道工序，而其關鍵是在於萎凋。萎凋分爲室內萎凋和室外日光萎凋兩種。要根據氣候靈活掌握，以春秋晴天或夏季不悶熱的晴朗天氣，採取室內萎凋或複式萎凋爲佳。其精製工藝是在剔除梗、片、蠟葉、紅張、暗張之後，以文火進行烘焙至足幹，只宜以火香襯托茶香，待水分含量爲4～5%時，趁熱裝箱。白茶製法的特點是既不破壞酶的活性，又不促進氧化作用，且保持毫香顯現，湯味鮮爽。

以上就是從兩個方面介紹白茶的製作工藝，白茶的主要品種有白毫銀針、白牡丹、新工藝白茶、貢眉、壽眉等。尤其是白毫銀針，全是披滿白色茸毛的芽尖，形狀挺直如針，在衆多的茶葉中，它是外形最優美者之一，令人喜愛。湯色淺黃，鮮醇爽口，飲後令人回味無窮這與白茶的製作工藝十分不開的。

峨眉雪芽是什麼茶

峨眉雪芽估計很多人都沒聽過說把。包括小編，嘿嘿!也是同事告訴俺的。峨眉雪芽是峨眉山盛產的一種有機綠茶。自古高山出好茶。峨眉山種茶歷史也是比較久遠，在唐朝時代就已經有峨眉白芽和峨眉雪茗兩大名茶。

峨眉雪芽簡介

峨眉雪芽生長在峨眉山上八百米到一千兩百米之間的海拔上。在峨眉山上常年的雲霧繚繞可謂仙境也不爲過。此地也是野生古茶的發源地。

峨眉雪芽茶富含豐富的天然有機營養成分。這都是歸功於肥沃的土壤以及奇特的天然氣候。經過霜浸雪潤的滋養造就出最天然營養的有機綠茶。

大紅袍不屬於紅茶而是烏龍茶

大紅袍很多人都會因爲其名字當中帶有紅字，便自然的將其歸納到紅茶當中。其實大紅袍不是屬於紅茶一類，而是屬於烏龍茶。大紅袍是我國福建省巖茶當中最爲優異的半發酵茶葉屬於烏龍茶(即青茶)。

烏龍茶有武夷巖茶與安溪鐵觀音之區別，而大紅袍就是屬於武夷巖茶當中的最優質茶葉。其生長在武夷山脈當中可謂是獨領山水之靈氣。山間巖縫間特殊的土質讓大紅袍茶葉多了一種醇厚的品質。在搭配上傳統的烘培製作工藝再次給大紅袍添加了獨有的香氣。

而紅茶茶葉是以一芽二三葉爲原料經過萎凋及揉捻等許多傳統的經典工藝技術加工精製而成。成品的紅茶沖泡出來後以紅色爲主，其工夫和小種都是我過獨有的.紅茶之一。

　武夷肉桂茶是什麼茶？武夷肉桂茶有什麼特徵與功效？

　【武夷肉桂茶的產地】武夷肉桂茶產於福建省武夷山市境內著名的武夷山風景區，最早是武夷慧苑的一個名樅，另一說原產是在馬枕峯。

【武夷肉桂茶的特徵】武夷肉桂茶外形條索勻整捲曲；色澤褐祿，油潤有光；武夷肉桂茶的幹茶嗅之有甜香，沖泡後之茶湯，特具奶油、花果、桂皮般的香氣；武夷肉桂茶入口醇厚回甘，咽後齒頰留香，茶湯橙黃清澈，葉底勻亮，呈淡綠底紅鑲邊，沖泡六七次仍有“巖韻”的肉桂香。

【武夷肉桂茶的工藝】現今製作武夷肉桂茶，仍沿用傳統的手工做法，鮮葉經萎凋、做青、殺青、揉捻、烘焙等十幾道工序。鮮葉萎凋適度，是形成香氣滋味的基礎，做青系巖茶品質形成的關鍵，做青時須掌握重萎輕搖，輕萎重搖，多搖少做，先輕後重，先少後多，先短後長、看青做青等十分嚴格的技術程序。近年來做青多以滾洞式綜合做青機進行。

　【武夷肉桂茶的功效】武夷肉桂茶有防癌、防輻射、抗衰老、抗變異、提高免覆力的功效。武夷肉桂茶在福建農林大學提交的研究報告中，被譽爲“健康之寶”，國際荼界評價武夷肉桂茶是“萬物之甘露，神奇之藥物。”福建中醫學院盛國榮教授說：武夷茶，溫而不寒，久藏不變質，味厚不苦不澀，香勝白蘭、芬芳馥郁，提神消食，下氣解酒，性溫不傷胃。

【武夷肉桂茶的茶文化】武夷肉桂茶，1982年以來連續五次獲得國家級名茶光榮稱號；1992年在首屆中國農業博覽會上又榮獲金獎。1994年7月，武夷巖茶肉桂在蒙古國烏蘭巴托國際博覽會上榮獲金獎；1994年10月，參加在漳浦舉行的由臺灣（省）天仁集團主辦的海峽兩岸秋季烏龍茶展示會上，由本公司茶葉研究所選送的品種半天腰、肉桂雙雙榮獲頭等獎和金鑰匙二等獎。現出口港澳、東南亞、日本、英國等國家和地區。

關於碧螺春的品級分類介紹

關於碧螺春的品級分類介紹

碧螺春採製技藝高超，採摘有三大特點：一是摘得早，二是採得嫩，三是揀得淨。每年春分前後開採，穀雨前後結束，以春分至清明採製的明前茶品質最爲名貴。碧螺春是按照怎樣品級分類呢?下面就關於碧螺春的品級分類做一介紹。

洞庭碧螺春的國家標準碧螺春茶分爲五級：分別爲特一級、特二級、一級、二級、三級 。炒制鍋溫、投葉量、用力程度，隨級別降低而增加。即級別低鍋溫高，投葉量多，做形時用力較重。

碧螺春的品質優異，據清末震鈞(1857～1918年)所著《茶說》中道：“茶以碧蘿(螺)春爲上，不易得，則蘇之天池，次則龍井;?舨梟源?.....次六安之青者(今六安瓜片)”。可見，碧螺春在歷史上就榮以爲冠。其品質特點是：條索纖細、捲曲成螺，滿身披毫，銀白隱翠，香氣濃郁，滋味鮮醇甘厚，湯色碧綠清澈，葉底嫩綠明亮。有“一嫩(芽葉)三鮮”(色、香、味)之稱。當地茶農對碧螺春描述爲：“銅絲條，螺旋形，渾身毛，花香果味，鮮爽生津。”

以上就是關於碧螺春的品級分類介紹，希望對大家瞭解這一知識有所幫助。

　什麼是永川秀芽茶

今日茶說——永川秀芽。永川秀芽茶是屬於綠茶中的一類。其生產於現今的重慶市永川區一帶山林。永川秀芽的茶特色反映出了當地山林的秀麗的其實色彩。

永川秀芽簡介

永川秀芽原產於我國的西部主要茶城永川。其生長在的生態茶園環境具有亞熱帶氣候的特點，比較適合種植茶樹。雨水充沛，冬暖夏涼，雲霧常年的裊繞再加上日光充足的照射，想不好都難啊。

永川秀芽能夠與早白尖及南江茶所媲美。其採摘時候必須以一芽一葉爲標準，而且芽葉必須新鮮完整又結淨。

永川秀芽外形鮮潤翠綠，細秀條索而又緊接。沖泡開後的湯色清澈而碧綠。茶香鮮嫩而又濃郁，入口後感覺回甘鮮爽而又醇厚。