怎麼製作冰皮月餅
冰皮月餅的.做法步驟
1. 冰皮材料混合蒸熟,大概十多分鐘。麪糊用筷子攪成團,晾涼,不燙手就好
2. 分成6份。餡分6份。皮子按扁,包餡,收口。滾薄薄一層熟粉,模具也撒點粉再倒出。
3. 把麪糰放進模具,倒扣在桌子上,用力按壓,抖一下模具,扣出。
小貼士
1.月餅做好後口感軟糯,冷藏一下更好吃。在冰箱裏能保存兩三天
2.冰皮月餅是要求用牛奶和麪的。我覺得用豆漿啊,杏仁漿啊,花生露什麼的應該都好。
3.據說麪糰裏的油最好用色拉油、玉米油等顏色淡,味道也淡的。
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