春節年糕介紹
年糕,是用粘性較大的糯米水磨成粉做成的糕,是過農曆年的應時食品。然而,年糕,在寧波人的心目中更是一種吉祥物——寓風調雨順、國泰民安。如今,年糕這一寓意雖已大大淡化,但寧波人在新春佳節最喜愛的食物仍非年糕莫屬,尤其是大年三十晚的`年夜飯,不少人家都是以糕代飯的,一家人吃的就是湯年糕。
筆者的童年是在寧波鄉下度過的,鄉下過年時做年糕的熱鬧場景至今歷歷在目,回想起來可有趣哩!那時,寧波鄉下家家戶戶都是自己做年糕吃的,小戶人家做六七十斤,大戶人家做四五百斤,一到臘月初頭,村子裏就熱鬧起來,家家戶戶開始做年糕,因做年糕一家人忙不過來,須請左鄰右舍或親朋好友幫忙,故大家挨家挨戶地輪着做。做年糕時,廚房裏的一臺大竈火燒得旺旺的,一口大鍋上的蒸桶熱氣騰騰,身強力壯的把蒸熟的年糕粉一桶桶地倒入石臼之中,用木舂舂,等到舂得純韌純韌時,就起到面板上。這時,舂透了的年糕粉已成了年糕團,只要摘小小的一團往年糕板上一按,覆出,便成了一條年糕,這辰光,也是我們小孩最開心的時候,我們竄進竄出,乘大人不注意就伸手摘上一團年糕往嘴裏塞。那火熱的年糕團又滑又韌,又柔又軟,咬一口,越嚼越有味,真是好吃極了。說實話,鄉下的孩子一年盼一回,就盼過年,就盼做年糕的日子,如今這一天終於盼到了,焉有有狠命吃個夠的,而這時的大人們,一個個歡天喜地,且忙都忙不過來,也就由我們這些小鬼頭竄進竄出“偷吃”個夠。
年糕可一糕多吃,喜吃湯年糕的可燒成鹹菜筍絲肉湯年糕,茭菜香菇肉片湯年糕,菠菜肉絲湯年糕等。湯類年糕如果用雞汁、肉汁來烹調,其味更佳。炒年糕花色更多,除上述湯年糕都可以改爲炒年糕外,另外青椒炒年糕、大蒜炒年糕更別具一格。喜食甜的,更可以炒一盤糖炒年糕吃。
如今,年糕製作已告別了手工,而改用機器。寧波慈城的機制年糕還創出了自己的品牌,以其色如玉,韌如筋而博得人們的肯定。慈城年糕還遠銷港澳臺和海外,讓那裏的寧波籍同胞也品嚐到家鄉的這一應時食品。
-
春節的優秀作文3篇【優】
在日常學習、工作抑或是生活中,大家都跟作文打過交道吧,藉助作文可以提高我們的語言組織能力。寫起作文來就毫無頭緒?以下是小編整理的春節的優秀作文4篇,希望能夠幫助到大家。春節的優秀作文篇1眼看快到春節了!臘月二十三,人們真是忙得不亦樂乎。又要撣塵,又要準備好...
-
春節家作文精品(5篇)
在日常的學習、工作、生活中,說到作文,大家肯定都不陌生吧,作文可分爲國小作文、中學作文、大學作文(論文)。作文的注意事項有許多,你確定會寫嗎?以下是小編爲大家整理的春節家作文5篇,僅供參考,歡迎大家閱讀。春節家作文篇1中國的傳統節日中我最喜歡的節日是春節。春節...
-
春節年作文9篇(精選)
在生活、工作和學習中,大家都寫過作文吧,作文根據體裁的不同可以分爲記敘文、說明文、應用文、議論文。那麼你知道一篇好的作文該怎麼寫嗎?以下是小編幫大家整理的春節年作文9篇,歡迎大家借鑑與參考,希望對大家有所幫助。春節年作文篇1我從小就喜歡過年,每當放假,我們...
-
春節優秀作文[優選4篇]
在現實生活或工作學習中,大家都有寫作文的經歷,對作文很是熟悉吧,作文可分爲國小作文、中學作文、大學作文(論文)。你所見過的作文是什麼樣的呢?以下是小編收集整理的春節優秀作文4篇,歡迎大家借鑑與參考,希望對大家有所幫助。春節優秀作文篇1今年春節期間,我和我的好朋...