春節年夜飯的菜譜做法介紹

除夕家家戶戶都團圓了，除夕年夜飯的意義是重大的，那麼我們可以做哪些好吃的菜呢?

春節家宴菜單推薦1、糖醋小排骨

材料：排骨1條，蒜瓣4粒，紅蔥頭2粒，米醋3湯匙，米酒3湯匙，紅糖1塊，醬油2湯匙，開水一碗，油適量

步驟：

1、 排骨洗乾淨瀝乾水，蒜去皮對半開半，紅蔥頭剝去外面一層乾衣，去根部洗乾淨。

2 、鍋裏入油，放入蒜和蔥炸香後倒入排骨，煸至藏在肉裏的骨頭露出來即可。

3 、如果油太多，倒出部分，留少量底油即可，倒米醋3湯匙。

4 、倒入米酒3湯匙。

5、放入紅糖一小塊。

6、 倒入開水到末過排骨的`位置。

7 、倒入醬油2湯匙 。

8、重新回到炒鍋大火收汁即可，如果太淡，可以適當調入少許鹽，想顏色深些，也可以調入幾滴老抽。

春節家宴菜單推薦2、地三鮮

材料主料：土豆1個，茄子2個，青椒1個。

調料：烹調油，醬油，糖，鹽，蔥花，蒜蓉，生粉，高湯各適量。

做法

1、茄子和土豆去皮，切成滾刀塊;;青椒手掰成小塊;

2、鍋中倒入多一些的油，七成熱時，先將土豆塊放入，炸成金黃色，略顯透明時撈出備用;

3、再將茄子倒入油鍋，炸至金黃色，加入青椒塊即一起撈起;

4、以少量熱油爆香蔥花及蒜茸，加高湯、生抽、糖、鹽、茄子、土豆和青椒塊略燒;

5、加入水生粉大火收汁即可。

春節家宴菜單推薦3、乾煸菜花

乾煸菜花的材料

菜花一棵，乾紅辣椒斷，蔥花，薑絲，蒜片，花椒粒，生抽，醋，白糖少許，鹽。

乾煸菜花的做法

1、菜花洗淨，用淡鹽水浸泡十分鐘，取出用手剝小朵備用。

2、炒鍋內放油，油熱時，放入乾紅椒段、蔥薑蒜和花椒粒爆香。

3、放入菜花翻炒，轉中火煸炒兩三分鐘至菜花熟。

4、加入生抽、鹽、白糖和醋，翻炒均勻即可出鍋裝盤。

乾煸菜花的製作技巧

1、加白糖少許，可以使菜更適口，味道更鮮美。

2、加醋也是一點點，有醋的香味，但吃着不酸才行。

春節家宴菜單推薦4、黃花菜雞蛋肉湯的材料

主料:

黃花菜50g

配料:油適量 鹽適量 瘦肉適量 雞蛋1個

黃花菜的做法:

1.黃花菜泡水10分鐘，洗淨待用。

2.瘦肉切薄片後剁成肉末。

3.雞蛋2個打入碗中。

4.鍋中燒水，水開後放入黃花菜。

5.煮開後中火稍煮片刻。

6.倒入雞蛋，隔幾秒鐘攪拌，雞蛋會呈蛋花狀。

7.再倒入肉末煮開，調適量鹽，嘗味即可。