香豆子的功效與作用

香豆子是“胡蘆巴”的俗稱，又叫苦豆子。它最早見於宋代《嘉?補註本草》，是豆科一年生草本植物。嘗之微苦，氣味芳香。用它作爲調色調味品來做乾糧，是甘肅富有特色的傳統做法。香豆子具有醫食同功之妙，香酥可口，是補陽佳品，可用於治療寒疝冷痛。

西北人在香豆子開花季節，將其全草割下，曬乾，碾成細粉，加油調和後在烤餅或蒸饅頭時當調料捲入。在西北，無論是漢族的大花捲、還是回族的'油鍋盔、烤餅裏都喜歡放香豆子，它和孜然一樣是具有西北特色的調料之一。

香豆子的食療功效

1.滋陰補陽，補腎養肝。

2.提高免疫力。

3.輔助治療寒疝，腹肋脹滿。

4.輔助治療陽痿。

5.抑制中樞神經興奮，減緩或消除失眠症狀。

香豆子的種子因爲含番木瓜鹼，膽鹼，葫蘆巴鹼等生物鹼類的活性作用，目前主要用於藥材治療需求，西北地區除了將香豆子藥用，還將其研磨成粉，加工成各種面製品：花捲，油酥餅等。

在西北人家裏，廚房裏要是沒點香豆子、薑黃什麼的，那就是不太正宗的西北人家。香豆子是做麪食不可或缺的香料。香豆子花捲、香豆子酥餅、香豆子油餅......它絕對有異香，一種烤熟的香味又不乏植物的香氣，香酥酥的。新鮮的香豆子粉綠綠的，很是好看。

　　香豆子花捲

過八月十五的時候。西北人民天不亮就要起牀把面發好，然後把面擀成一層一層的薄餅形狀，在上面抹上黃亮的胡麻油，然後均勻地灑上香豆子，再把麪餅一層一層摞起來，當然還可以捲上亞麻籽粉、薑黃、紅曲等，等那個香豆子乾糧蒸好的時候，面的清香和香豆子的醇香混合在一起，絲絲縷縷在廚房的空氣裏飄蕩，那是一種特有的植物醇香。