鴨腳王做法大全家常
做法一:
1、把鴨腳和雞腿洗淨用開水煮過。
2、鍋裡摻水,把鴨腳和雞腿放進,再依次加香料、老抽、鹽、料酒、冰糖、雞精、大蔥段。
3、蓋鍋燜個25分鐘即可,滅火等鴨腳和雞腿再鍋裡浸個20、30分鐘即可撈出就可以享受了。
做法二:
1、先洗乾淨
2、裝一鍋涼水把鴨爪冷水鍋裡煮約3分鐘 ,撈出來沖洗乾淨。
3、把所有的食材放入鍋中一起先用大火煮開,然後轉中小火,( 各位用料可以根據自己的量調整 )料酒是兩種醬油的.兩倍可放,我沒放鹽,放入的開水剛淹沒鴨爪即可。
4、然後一直用燜燒的方法煮,偶爾的翻面攪拌一下。
5、煮的過程中一定要觀察湯料多少,加蓋一直小火燜,直到所有湯料燜幹,要經常用筷子撥動,使鴨爪受熱均勻。
6、湯料悶幹收汁完成後,美味的鴨爪就做好了,準備開吃,裝盤。
做法三:
1.菱角買了去殼的,回家用刀一個個去掉外皮,婆婆都是用粗鹽去搓洗的,但我覺得那樣皮去得不乾淨,所以就用刀一個個的去。
2.鴨腳洗乾淨,用水焯一下,放薑片去味.
3.香菇用溫水浸軟洗淨.
4.燒熱鍋,下油,爆香蒜末,辣椒,薑片,香菇,把鴨腳倒下去炒香,再下菱角,加幾片胡蘿蔔一起炒,然後下足夠的水燒開,轉沙鍋煲一個鐘頭,下鹽味精調味,灑些蔥末,盛盤就OK了.
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