蘆蒿的家常做法
導語:一般來說,我們都是吃蘆蒿的莖稈部分,捨棄它的葉子。有個說法來形容的是,一斤蒿要摘掉八兩。蘆蒿可以涼拌或者是炒食。以下是小編為大家分享的蘆蒿的家常做法,歡迎借鑑!
做法一:
材料:蘆蒿、食鹽、蠔油、食用油
步驟:
1、將蘆蒿洗淨,然後切段,裝進盤子待用;
2、熱鍋後,淋上食用油,再把切好的蘆蒿倒進鍋裡翻炒,翻炒一分鐘後,撒上食鹽,加入蠔油,並倒入半碗清水,蓋上鍋蓋燜兩分鐘即可。
做法二:
材料:蘆蒿、紅椒、蒜、辣椒、花椒、生抽、醋、白糖、醬油、食用油
步驟:
1、將蘆蒿、紅椒、蒜、辣椒洗淨,把紅椒切成絲,蒜剁成蒜末;
2、在鍋裡燒開水,淋入適量的食用油,放進蘆蒿,然後加入紅椒絲,焯熟後撈出瀝乾水分;
3、起油鍋,放進紅椒絲、花椒炒出香味,熄火, 倒入蒜末,用餘溫翻炒烘香,在淋入生抽、醋、醬油,撒上白糖,攪勻後 ,淋入蘆蒿上即可。
做法三:
材料:蘆蒿、瘦肉、蔥、姜、食鹽、雞精、白糖、生粉
步驟:
1、將蘆蒿洗淨,然後切段,裝進盤子待用;
2、將瘦肉洗淨後,然後切成小小的肉絲,放進碗裡,加入雞精、白糖、生粉攪勻,醃十分鐘;
3、起油鍋,放入醃好的肉絲,炒斷生後,加入蘆蒿,一起翻炒一分鐘,加入食鹽調味即可。
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