蒜蓉炒茼蒿菜的家常做法
如果喜歡吃稍微重口味的朋友,不妨試一下蒜蓉炒茼蒿菜。特別在廣東地區,蒜蓉是一種十分常見和常用的調味料,經過高溫油爆香過的.蒜蓉,倒入茼蒿菜,立馬就能聞到濃郁的香味了。
材料:蒿菜一斤、蒜頭適量、鹽適量、雞精適量
做法:
1、先將茼蒿菜放在請示中浸泡10分鐘,然後沖洗乾淨備用;蒜頭拍扁剁成蒜蓉。
2、準備炒鍋,燒紅鍋後放入適量的油,等油熱後,放入蒜蓉爆香,翻炒蒜蓉直到聞到香味。
3、放入茼蒿菜,進行煸炒,直到斷青。
4、最後加入食鹽和雞精調味就OK了。
小竅門:想要茼蒿菜炒出來顏色不變,猛火快炒是關鍵;而且洗茼蒿菜也是個技術活,不能太粗魯哈,要不葉子都要掉光了,所以建議用清水浸泡,然後沖洗乾淨就可以了。
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