蒜蓉烤生蠔的家常做法
相信不少人都吃過蒜蓉烤生蠔了,但是對於這樣一道常見的美食,又有多少人知道它的做法呢?下面為你介紹蒜蓉烤生蠔的幾種做法,我們一起來學一學。
蒜蓉烤生蠔的做法一
材料:生蠔500g、香油適量、生抽適量、細香蔥適量、大蒜適量
步驟:
1、買來的生蠔用刷子把外面刷乾淨;
2、生蠔用螺絲刀;從縫隙中撬開,取出海蠣肉洗淨;
3、蒜去皮,藉助工具將蒜磨成蓉待用;
4、將所有的海蠣肉集中一起用調味料醃製片刻後重新裝在生蠔殼上;
5、在生蠔上撒適量的'蒜蓉和生抽一小勺;
6、入烤箱200度烤5分鐘即可,撒上香蔥末,澆上香油即可。
蒜蓉烤生蠔的做法二
材料:生蠔、大蒜、檸檬、香蔥、紅辣椒、黑胡椒、雞粉、鹽、料酒
步驟:
1、生蠔外殼刷洗乾淨;
2、用刀子從開口出用力撬開;
3、剜出生蠔肉略沖洗,放入碗中滴少許檸檬汁;大蒜剁成蓉待用;
4、蠔肉中加入少許鹽、雞粉、料酒、黑胡椒碎、蒜蓉拌勻,醃製5分鐘入味;
5、將蠔殼沖洗乾淨待用;
6、將醃製蠔的蠔肉添回蠔內,置於烤架上;
7、烤箱預熱190度、中層、10分鐘進行烘烤,取出生蠔點綴香蔥碎、辣椒即可享用。
蒜蓉烤生蠔的做法三
材料:生蠔12只、蒜頭5瓣、蔥一根、紅辣椒半個、白胡椒一小撮、鹽適量
步驟:
1、烤箱預熱200度。將蔥切蔥花,蒜頭壓成蒜蓉,紅辣椒切細末;
2、在小鍋里加3大勺油,下蒜蓉小火炒2分鐘至蒜蓉脫水變白;
3、蒜蓉連油一起和蔥花、紅椒末拌勻,再拌入白胡椒和適量鹽;
4、準備好配料後再撬生蠔,觀察下蠔殼,找出比較大的那一片讓它朝下。戴上手套握緊生蠔,將小刀從兩片蠔殼連線處插進去一點點;
5、平行的轉動小刀找出施力點,用力往上撬開一個小縫;
6、此時不要蠻力開啟蠔殼,有一塊肌肉是連線上下殼的,用小刀貼著上片殼刮一圈割斷那塊肌肉,會明顯感覺殼很容易就分開了;
7、將蠔肉略衝去蠔殼碎屑即可,擺放在烤盤上;
8、將拌好的蒜蓉油均勻的澆在生蠔上,每隻約半小勺;
9、入200度烤箱,放在上層烤8-10分鐘即可。
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