豆腐燉鯉魚的家常做法
導語:怎麼做生燉鯉魚豆腐好吃?學做生燉鯉魚豆腐需要哪些食材?為您提供生燉鯉魚豆腐最正宗的做法,以下是小編整理豆腐燉鯉魚的家常做法的資料,歡迎閱讀參考。
豆腐燉鯉魚的`家常做法1生燉鯉魚豆腐的食材和調料:
鯉魚1條
鹽擠菜25克
嫩豆腐250克
筍片25克
精鹽
白砂糖
黃酒
青蒜段
味精
各適量
肉清湯 50克
醬油
花生油
熟豬油
各50克
鯉魚洗淨,沿脊骨剖成兩半,取中段,切成長5釐米、寬2釐米的塊。豆腐切成相應大小的塊炒鍋內加花生油燒至八成熱,投入魚塊煎至淡黃色,烹入黃酒,加蓋稍燜,再加醬油、精鹽、白砂糖,燒至魚塊上色後,加肉清湯,燒約3分鐘,再加入豆腐塊、筍片、熟豬油,燜約3分鐘,加鹽擠菜、味精,小火燒至湯汁濃稠時,淋熟豬油,撒青蒜段裝盤即成。
豆腐燉鯉魚的家常做法21. 準備鯉魚和豆腐
2. 鯉魚清洗乾淨 表面劃刀,撒料酒,生抽及蔥薑絲醃製半小時,豆腐切塊。
3. 趁醃製魚的功夫,準備一些其他的配料菜 (香菇,胡蘿蔔)切蔥姜 ,香菜。
4. 油鍋燒熱後 放油,魚放進去 兩面煎一下。
5. 煎好後把魚鏟到一旁 ,放入蔥姜炒香。
6. 然後倒入醬油,加溫水適量,與魚的身體平行就好。中火燉十分鐘。
7. 加入豆腐,香菇,胡蘿蔔。燉十分鐘。
8. 盛出來撒上香菜。
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