炒扁豆的家常做法
炒扁豆的'做法一:
原料 :扁豆500g,食鹽適量,姜適量,調和油適量
做法:
1、選取新鮮的扁豆,不長蟲的,把頭尾都摘掉,放進水裡泡洗一下。
2、姜洗乾淨,切成細絲。
3、起油鍋,把姜放進去爆香。
4、把豆倒進去,翻炒。
5、等豆稍微有點變顏色,放點細鹽。
6、翻炒,放上半碗水。
7、燜煮一會,等水差不多幹了就可以上桌了。
炒扁豆的做法二:
原料:扁豆200g ,尖椒50g ,雞精2g, 鹽2g ,花椒5粒
步驟:
1、扁豆洗淨後切絲 尖椒切絲。
2、在沸水中焯熟,以除去毒素和豆腥味;扁豆絲撈出後立即投入冷水中浸泡一下,可以保持其碧綠的顏色,口感也更脆嫩。
3、鍋中放油加入花椒炸香。
4、倒入焯好水飛扁豆翻炒。
5、加入鹽 雞精翻炒均勻即可。
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