雲腿月餅的做法和步驟
1、火腿用清水浸泡半天,去除鹹味,上鍋蒸熟,微涼後切成黃豆丁大小,用蜂蜜、砂糖和豬油拌勻,醃製一段時間;鍋裡不放油,將麵粉下鍋炒熟至顏色微黃關火,放涼後備用;在火腿里加入熟麵粉攪拌均勻至無干粉;
2、砂糖蜂蜜和水攪拌均勻,酥油和豬油融化和色拉油一起攪拌均勻,將糖水和油攪拌均勻;麵粉砌牆,分多次加入糖油液,和成柔軟似耳垂的麵糰即可;將餡料分成35克每個,麵糰分成40克一個,麵皮壓扁,放上餡料;用麵皮包裹餡料,收口,團成圓球,壓扁,烤箱預熱200度,烤18分鐘至餅皮金黃即可。
3、小帖士:1、宣威火腿很鹹,使用前必須要用清水浸泡去除鹹味;2、炒麵粉的`時候,一定要注意小火勤翻炒,防止麵粉炒糊,到麵粉炒黃即可;3、和麵皮的時候,一定要分多次加入糖油液,否則面就和稀了;4、餡料和餅皮的比例我用的是1:1,隨自己喜好增減。
4、好多天前就從雲南網購了一塊火腿,宣威火腿~~
5、就是傳說中的雲腿了,當然用普通火腿也可以,那隻能叫“火腿月餅”了。
-
冰皮月餅的做法詳解
1.冰皮材料:糯米粉45g粘米粉35g澄粉20g牛奶185g糖40g油20ml將如上材料混合攪拌均勻後靜置20分鐘最後上鍋蒸15-20分鐘即可成如圖粘稠狀的麵糰2.用塑料袋包好冰皮後整型這東東很粘手用塑料袋或者塑料手套會好很多。3.加入抹茶粉或者可可粉在冰皮團裡就可以出現綠...
-
椰漿曲奇的做法步驟
1.融化黃油和糖粉,2.攪拌均勻呦~3.把椰漿分次加入攪拌均勻的黃油溶液中~我喜歡吃濃香味道,椰漿放的偏多,可以少放點,也可以替代性的放一些淡奶油~我不喜歡那東西,所以就放的`純椰漿~4.分次把椰漿與黃油溶液混合均勻o5.分次將麵粉過篩倒入攪拌均勻的液體中~6.拌好的曲奇面...
-
曲奇的另類的做法步驟
1.準備好所有的食材。2.黃油要室溫軟化,用刮刀可以刮下,成為軟膏狀為之軟化好了。用打蛋器低速打發3.分三次加入糖粉。【沒有糖分可以用細砂糖或者白糖】充分攪拌均勻。4.加入一半蛋液。【一個雞蛋有50到65克。可以選擇一個不那麼大個的雞蛋就可以】攪拌均勻再加...
-
焗吐司的做法步驟
1.雞蛋、牛奶、淡奶油、白砂糖一起打散。吐司切去外邊後切成小塊。2.將吐司放入蛋液使吐司吸飽蛋液。3.焗鍋內壁塗上黃油。(防粘、便於取出吐司也方便清洗)4.將飽和蛋液的吐司放入焗鍋。(我沒捨得丟棄多餘的蛋液,太溼了)5.放入已預熱的烤箱以170度烤25至30分鐘即可(...