延僖色月餅的做法步驟
主料
牛奶桃山皮400克
紅酒桃山皮50克
巧克力桃山皮100克
綠茶桃山皮50克
臺式桃山皮50克
油性豆沙餡500克
輔料
食用色素少許
色拉油少許
延僖色月餅的做法
1.首先我們開始來調色,以淡粉色為例,取皮25克(20克牛奶桃山皮:5克紅酒桃山皮)
2.深藍色:18克牛奶桃山皮:7克巧克力桃山皮:少許藍色素
霧霾藍:22克牛奶桃山皮:3克巧克力桃山皮:少許藍色素
薑黃色:8克牛奶桃山皮:17克臺式桃山皮(可等量換成2克巧克力桃山皮)
霧霾灰:23克牛奶桃山皮:2克巧克力桃山皮
各色桃山皮揉勻備用
3.油性紅豆沙平均分成25克份,搓圓
4.準備好矽膠月餅模,裡面抹上少許的色拉油,只需表面一點點即可
5.取一份桃山皮,餡料放中間,包好,收口捏緊
6.根據模具裡面的花紋放入各色的桃山皮,做好,牙籤挑掉多餘的桃山皮
7.將包好的'月餅胚放入模具內,用力往下壓
8.搭配好所有的月餅胚
9.表面噴上少許的清水
10.烤箱預熱160度,上下火中層12分鐘
11.出爐後放至涼透,室溫密封回油,2天后冰箱冷藏
烹飪技巧
方子裡面的克數是不大精準的,因為每個人喜歡的月餅克數不同,一般桃山皮月餅的比例是4:6或者5:5,所以按照自己喜歡的大小去控制餡料的數量。
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冰皮月餅的做法詳解
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椰漿曲奇的做法步驟
1.融化黃油和糖粉,2.攪拌均勻呦~3.把椰漿分次加入攪拌均勻的黃油溶液中~我喜歡吃濃香味道,椰漿放的偏多,可以少放點,也可以替代性的放一些淡奶油~我不喜歡那東西,所以就放的`純椰漿~4.分次把椰漿與黃油溶液混合均勻o5.分次將麵粉過篩倒入攪拌均勻的液體中~6.拌好的曲奇面...
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曲奇的另類的做法步驟
1.準備好所有的食材。2.黃油要室溫軟化,用刮刀可以刮下,成為軟膏狀為之軟化好了。用打蛋器低速打發3.分三次加入糖粉。【沒有糖分可以用細砂糖或者白糖】充分攪拌均勻。4.加入一半蛋液。【一個雞蛋有50到65克。可以選擇一個不那麼大個的雞蛋就可以】攪拌均勻再加...
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焗吐司的做法步驟
1.雞蛋、牛奶、淡奶油、白砂糖一起打散。吐司切去外邊後切成小塊。2.將吐司放入蛋液使吐司吸飽蛋液。3.焗鍋內壁塗上黃油。(防粘、便於取出吐司也方便清洗)4.將飽和蛋液的吐司放入焗鍋。(我沒捨得丟棄多餘的蛋液,太溼了)5.放入已預熱的烤箱以170度烤25至30分鐘即可(...