冰皮月餅的製作步驟有哪些
1. 將糖粉、牛奶、玉米油混合。
2. 攪拌均勻,備用。
3. 將糯米粉、粘米粉、澄粉按配方稱取,混合均勻。
4. 將混合攪拌均勻的牛奶液緩緩倒入混合好的粉裡,邊攪邊倒,直至攪拌均勻。
5. 將攪拌好的混合物過篩兩遍。
6. 混合物靜置30分鐘。
7. 趁液體靜置的空隙間,炒一些手粉,製作月餅時可以防粘用;將適量糯米粉倒入鍋中,小火炒至微黃,晾涼備用。
8. 將靜置好的混合物,覆蓋層保鮮膜,大火蒸25分鐘。
9. 蒸好取出。
10. 趁熱用筷子用力攪拌至麵糊順滑,晾涼,放冰箱冷藏。
11. 將200g的餡料分成十份,20g一份,搓圓備用。(一般皮和餡的比例為3:2,像我做的50g的月餅,皮為30g,餡為20g,如加蛋黃,就是餡包蛋黃共20g。)
12. 冰箱取出麵糰,按30g的倍數稱重分好,分別加食用色素揉勻。(我加的是我做馬卡龍時使用的色粉。)
13. 手上戴好一次性的手套,取一個30g的.麵糰,按扁,包入豆沙餡。(我一次性手套用完了,所以套了一個保鮮袋,一樣好用,一點都不粘。)
14. 包成湯圓的樣子,如粘手的話,取適量的手粉防粘。
15. 模具裡均勻撒些手粉,將多餘的粉倒出,然後放入搓圓的麵糰,放到桌墊上,按壓,無需太大力。
16. 脫模。
17. 包裝完成!
-
製作的作文300字4篇(優)
在日常的學習、工作、生活中,大家對作文都不陌生吧,作文是一種言語活動,具有高度的綜合性和創造性。那麼你知道一篇好的作文該怎麼寫嗎?以下是小編收集整理的製作的作文300字4篇,歡迎閱讀,希望大家能夠喜歡。製作的作文300字篇1我家的書桌上擺著一個太陽筆筒,這是我在...
-
(通用)小製作作文5篇
在我們平凡的日常裡,大家都不可避免地會接觸到作文吧,作文是人們把記憶中所儲存的有關知識、經驗和思想用書面形式表達出來的記敘方式。如何寫一篇有思想、有文采的作文呢?以下是小編幫大家整理的小製作作文5篇,歡迎大家分享。小製作作文篇1我有一個小製作是用啤酒...
-
小製作作文彙總【6篇】
在日常的學習、工作、生活中,大家都經常看到作文的身影吧,作文根據體裁的不同可以分為記敘文、說明文、應用文、議論文。相信寫作文是一個讓許多人都頭痛的問題,以下是小編整理的小製作作文6篇,歡迎閱讀,希望大家能夠喜歡。小製作作文篇1今天,我在家裡悶得慌,突然我突...
-
實用的小製作的作文精華[5篇]
在學習、工作乃至生活中,大家都嘗試過寫作文吧,寫作文是培養人們的觀察力、聯想力、想象力、思考力和記憶力的重要手段。那麼你知道一篇好的作文該怎麼寫嗎?下面是小編為大家收集的小製作的作文5篇,僅供參考,大家一起來看看吧。小製作的作文篇1今天的作文課上,老師拿...