手指餅的製作步驟
1. 雞蛋黃和蛋白分離後,糖粉10g拌入蛋黃,糖粉10g分兩次打入蛋白,蛋白打發到倒扣不倒為止
2. 低粉和奶粉和蛋黃加入打發好的蛋清內,快又輕迅速翻拌,裝入裱花袋或保鮮袋,剪口子在油紙上擠成長條,送入烤箱,上下火170左右10分鐘左右,蹲守烤箱旁
3. 對了,檸檬汁新增到蛋白裡,這樣去蛋腥味,網上很多很詳細的.步驟和方法,我的想法不同,大家花很多時間去琢磨這些不同的方子,不如趕緊動手,做一次你就會有收穫!
小貼士
蛋白打發到盆倒扣不會掉,翻拌要快而且輕
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