炒洋蔥的做法
洋蔥的營養價值非常豐富,經常吃洋蔥能夠有效預防感冒發燒,對於心腦血管疾病也有不錯的防治作用。那麼日常生活中炒洋蔥的做法是怎樣的呢?下面我們一起來看看吧。
炒洋蔥的.做法
材料
牛肉(瘦)300克。
輔料
洋蔥(白皮)200克。
調料
姜8克,鹽10克,胡椒粉7克,蠔油25克。
蘇打粉20克,醬油50克。
豌豆澱粉70克,白砂糖20克。
香油10克,料酒50克,花生油50克。
做法
1.首先我們將事先準備好的姜清洗乾淨,然後去掉姜的皮,緊接著將姜切成薑末,備用即可。
2.洋蔥撕去外皮,切成寬2釐米、長5釐米的片狀。
3.牛肉起淨筋絡,用利刀橫切成薄片。
4.然後將適量的薑末,小蘇打粉,精鹽等等加入碗中進行充分的攪拌,然後放入牛肉片混合均勻並醃製3小時。
5.醃足時間後,加澱粉25克,攪勻後,再加花生油100克拌勻。
6.蠔油、醬油25克、精鹽7克、砂糖10克,胡椒粉、香油和澱粉20克,放小碗中,加清水200克攪勻,做成味汁。
7.鍋洗淨抹乾,用猛火燒紅,放入花生油500克,待油半沸,投入醃好的攪勻的牛肉片,用鍋鏟迅速攪動,泡浸約14秒鐘後撈起。
8.然後在鍋中加入適量的油,油熱後即可放入洋蔥爆炒約20秒鐘後,放入牛肉片炒勻,然後再加入料酒進行翻炒,再加花生油,炒勻即可。
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