家常洋蔥炒鱔魚的做法介紹
很多人都吃過鱔魚,不過你知道鱔魚和什麼一起炒才好吃嗎?辣椒自然是很多人的選擇,但是告訴大家哦,洋蔥也是炒鱔魚的制勝法寶,洋蔥的香味可以去除鱔魚中的魚腥味,讓鱔魚的'香味充分散發,加上洋蔥的營養價值很高,因此洋蔥配鱔魚自然是最好不過的搭配了!快來看看洋蔥炒鱔魚怎麼做吧。
準備材料:鱔魚、洋蔥、食鹽、醬油、味精、蠔油、料酒、姜、蒜
做法:
1、將鱔魚去骨後切成片狀備用,同時切好姜蒜備用;
2、把洋蔥洗淨切絲,喜歡吃大片洋蔥的人也可以切成片狀;
3、在鍋中燒油,七成熟時爆香姜蒜;
4、把鱔魚和洋蔥一起倒入鍋中翻炒,用大火炒軟,加入蠔油、醬油、料酒和食鹽一起炒3分鐘左右;
加入少量清水在鍋中,煮至洋蔥和鱔魚熟透就可以加蔥花出鍋了。
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