山楂藕片做法和步驟
1、新鮮山楂洗淨,放入鍋中,加入冰糖;加入1杯清水,大火燒開,轉小火煮30分鐘左右;
2、煮山楂的過程中,蓮藕洗淨、去皮、切薄片;大火將水燒開,放入藕片焯燙兩分鐘;
3、山楂煮至湯汁濃稠後關火,加入少許鹽,攪勻作為山楂醬;藕片撈出瀝乾水分,晾涼,加入煮好的山楂醬,攪拌均勻即可。
4、小貼士:
1.煮山楂最好不要能擇鐵鍋或鋁鍋,山楂中的酸性物質會與金屬元素發生反應,影響健康;
2.煮好的山楂放入少許食鹽,會更加凸顯風味;
3.蓮藕不需焯燙太久,斷生即可。
5、這道酸甜可口的開胃小菜,是從貝太上學來的。這個季節,正是山楂的旺季,山楂維生素C含量高,營養非常豐富。蓮藕味甘、性寒,具有清肺潤燥、健脾開胃的功效。山楂藕片,既有山楂的風味,又不失新鮮蓮藕的.清脆,酸酸甜甜的味道,一定會讓你愛上。
6、中國人自古以來講究“順時而食”,不同季節,適宜進補的菜餚也頗有不同。冬季天氣乾燥,應以養肝護胃為主,此時進補,最適宜的是“少辛增酸”。因為酸味的食物可以增強心肺功能,防止肺氣過盛而有損肝氣。
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