蒸水蛋的做法步驟
自幼就對蒸水蛋情有獨鍾,用媽媽的話說就是“水蒸蛋養活了我”。小時候體弱多病,及其挑食,那個年代可選擇的食品花樣很少,最有營養的便是雞蛋了。也只有水蒸蛋我才會賞臉吃個一半口,還都是我在前面跑,媽媽在後面追的情況下完成。即便這樣,長大後我竟然沒有背叛水蒸蛋,一直鍾愛至今,也還算是個有良心的人吧!看見網上有很多蒸水蛋的方法,好像大多數都要新增澱粉或其他的'一些東西,而且製作也比較複雜。所以,一直想把我的製作方法分享給大家,沒有任何新增,製作也很簡單,但是絕對的爽滑、細膩、無空。這也是傳承了媽媽的手藝。
蒸水蛋的主料: 雞蛋(3個) 蒸水蛋的調料: 生抽(適量) 味極鮮(適量) 香油(適量) 醋(適量) 開水(300克) 鹽(少量) 做蒸水蛋所需廚具: 蒸鍋
1.將雞蛋打入容器中,加少量鹽,攪打至蛋液均勻,鹽溶化
2.將開水倒入另一容器,緩緩倒入雞蛋液中,要邊倒水邊攪拌
3.攪拌過程中,蛋液表面會出現一層泡沫,用打蛋器將泡沫撥出不要
4.重複三次過程3的動作,然後將打好的蛋液放入蒸籠,蓋好鍋蓋
5.用中大火蒸5到7分鐘,細膩爽滑蒸水蛋就OK啦
6.用生抽、味極鮮、醋、香油混合調成料汁
7.慢慢倒入蒸好的雞蛋中。就可以食用了
小竅門:
1、製作細膩的水蒸蛋最主要的就是水的比例,水過多蒸出來回不成形,水太少蒸出來不夠細膩,所以一點要掌握好水的比例,一般蛋和水的比例是1:1.5左右。
2、蒸水蛋最好使用80-90度的熱水,這樣蒸出來的水蛋比較細膩。
3、最好重複兩到三次攪打泡沫的過程,這樣水蛋會很爽滑,無空。
4、蒸好的雞蛋可以用刀劃上方塊,再加入調味汁,會更加入味。
-
綠茶小子的做法步驟有哪些
1.將稱量好的雞蛋,玉米油,水,燕麥和蛋糕粉攪拌均勻2.電飯鍋插上電預熱10分鐘3.將攪拌均與的蛋糕糊倒入電飯鍋中,用力磕幾下蛋糕糊,按下蛋糕功能鍵4.等電飯鍋跳掉後,倒扣在盤子中,倒出,蓋上剪紙模型,用麵粉篩均勻灑上綠茶粉,簡單的綠茶燕麥娃娃蛋糕就做好了小貼士1特別想...
-
萵筍炒肉的做法
萵筍炒肉的做法1炎炎夏日,涼拌萵筍是最適合不過了,但是夏天又想吃肉,可是夏天吃肉容易上火!有了萵筍,夏天吃肉不再是個煩惱,來一道萵筍炒肉吧,給你一個不上火的夏天。萵筍炒肉的做法萵筍,生在在微酸性的土壤之中,在鄉村田地裡,一片一片萵筍,翠綠的顏色,生機勃勃,足以成為一...
-
曲奇餅的做法步驟是什麼
曲奇餅的做法步驟1.黃油自然軟化!砂糖放在裡面一起攪勻成糊狀。2.蛋打勻。和麵粉一起和在裡面攪勻3.裝進裱花袋。嘴的話。喜歡用什麼花紋自己定!4.弄好就準備進烤箱!5.出爐!(我的是上火150度。下火是170度.我喜歡吃香一點的!18分鐘!)...
-
熱乾麵的做法15篇[熱]
熱乾麵的做法1食材:普通麵粉500g、油適量、鹽適量、芝麻醬適量、辣醬適量、蔥適量、醬油適量、味精適量、食用鹼3g、水220g做法:1、首先來製作鹼麵條吧~在500g麵粉里加入3~4g的食用鹼,再慢慢加入水和成較乾的麵糰2、用壓面機壓成一張張麵皮3、再接著壓出細圓麵條~...