糖醋排骨的做法集錦
説起糖醋排骨,相信大家都不會陌生,酸甜香脆的口感受到很多人的喜愛。接下來小編蒐集了糖醋排骨的做法集錦,僅供大家參考,希望幫助到大家。
篇一:糖醋排骨的做法排骨(淨排)(適量)、冰糖(適量)、生抽(適量)、 鹽(適量)、白醋(適量)、葱(適量)、姜(適量)、八角(適量)、料酒(適量)、紅辣椒(適量)
步驟
1、排骨買回來,洗乾淨,用水煮一下,放點料酒,去腥去血水。
2、水開5分鐘後,關火,把排骨撈出
3、撈出淋水
4、從新放水,大概漠過排骨就可以了
5、放入醬油,葱段,冰糖,料酒,紅辣椒,醋(放一點就可以了,後面出鍋的時候再放,不然都混發掉了)姜,八角大火煮,煮開後轉小火燉
6、湯汁大概煮到快乾的時候,放點味精,醋收汁出鍋
7、成品。
篇二:糖醋排骨的做法主料
排骨、大葱、生薑、白糖、香醋、醬油、生抽、老抽、八角、冰糖
步驟
1. 將排骨洗淨,用醬油,老抽,鹽,料酒,花椒,醃製2——3個小時,注意千萬不要用水焯排骨,這樣排骨的肉香味會跑掉!醃入味後將排骨煎至兩面金黃
2. 按照一勺料酒,兩勺醬油,三勺醋,四勺糖的比例,調好碗汁
3. 煎好的排骨加水,最好加熱水,使肉的香味不會被煮掉在湯裏。待水燒開後,倒入碗汁
4. 中途放入點冰糖,可以使排骨的色澤更加鮮亮呦!
5. 二十多分鐘後,湯汁變粘稠,大火收汁~出鍋撒芝麻!
篇三:糖醋排骨的做法準備食材:
小排700克、姜10克、葱5克、白芝麻10克、老抽10毫升、生抽10毫升、香醋10毫升、黃酒10毫升、糖5克、鹽5克
製作步驟:
1.薑切片、葱切小段、白芝麻炒熟(嫌煩、市場上買熟的,主要是出鍋後點綴)。
2.小排剁大小均勻的塊,洗淨(如仔排、就基本是標準的肉,吃起來沒咬勁)。
3.炒鍋燒水,水開下小排汆水,出鍋沖洗、瀝乾水分待用。
4.炒鍋燒熱倒入油,接着放入薑片、炒出香味。
5.放入小排煸炒,基本到水乾出油就可以了。
6.倒入冷開水(與排骨平齊)、放入一勺老抽、一勺生抽、一勺黃酒、一勺糖,開大火燒。
7.燒開後放鹽(根據自己的口味)改小火燒20分鐘。排骨熟後,放入2勺香醋,改大火收汁(有的可以放入水澱粉)。基本上應該是沒啥滷汁,都粘在排骨上,出鍋前可滴幾滴麻油,好看又起香。
8.裝盤後,撒上葱末和白芝麻。
篇四:糖醋排骨的.做法主料:
小排(500克)
調料:
料酒(一湯匙)、生抽(一湯匙)、老抽(半湯匙)、香醋(三湯匙分兩次放)、糖(三湯匙)、鹽(半茶匙)、味精(半茶匙)、芝麻(半茶匙)
步驟
1、小排500克焯水後,煮三十分鐘,肉湯可以煮麪條,別倒掉了。
2、用一湯匙料酒,一湯匙生抽,半湯匙老抽,二湯匙香醋(不是白醋)醃漬20分鐘。
3、撈出洗淨控水備用,炸制金黃,油別放多,可以省油,只要翻身的勤就好了。
4、鍋內放排骨,醃排骨的水,三湯勺白糖(大膽的放糖吧,三湯匙,別怕多)。半碗肉湯大火燒開,調入半茶匙鹽提味。
5、小火燜十分鐘大火收汁,收汁的時候最後加一湯匙香醋,那個酸甜口就出來了。
6、臨出鍋撒葱花芝麻,少許味精。
小竅門:
備註——竅門三個:
1,如何外酥裏嫩——煮30分鐘,這樣再大火熱油炸到外面焦黃,就外酥裏嫩了。如果用生排骨直接炸,容易老
2,為啥要醃漬,因為熱鍋熱油迅速封住了肉外表,做糖醋汁的時候不容易吸收進去,排骨裏面有肉腥味
3,怎麼炸排骨?——大火猛催,反正已經煮了三十分鐘,早熟了,所以只要保證外面脆就可以了。
-
餃子的做法精選15篇
餃子的做法1做法一主料羊肉餡500g、胡蘿蔔2根、油適量、鹽適量、大葱適量、姜適量、花椒適量、生抽適量、醬油適量、香油適量。步驟1、包餃子就要先和麪,温水和好麪糰餳半小時,這時候正好準備餡。2、羊肉絞成肉餡。3、花椒粒用開水沏開。4、胡蘿蔔兩根大葱一根姜...
-
曲奇餅的做法步驟是什麼
曲奇餅的做法步驟1.黃油自然軟化!砂糖放在裏面一起攪勻成糊狀。2.蛋打勻。和麪粉一起和在裏面攪勻3.裝進裱花袋。嘴的話。喜歡用什麼花紋自己定!4.弄好就準備進烤箱!5.出爐!(我的是上火150度。下火是170度.我喜歡吃香一點的!18分鐘!)...
-
熱乾麪的做法15篇(優選)
熱乾麪的做法11、準備好熱乾麪;2、辣蘿蔔丁3、油炸花生碎。花生醬或花生碎,是跟熱乾麪中的芝麻醬味型相得益彰的配料。將花生米用少許植物油拌勻後,放入微波爐中“叮”香,攤涼後用擀麪杖碾碎即成,去花生衣或者不去都可以;4、香葱,將葱洗淨控水,切末備用;5、辣蘿蔔、...
-
白土司的做法步驟
1.橄欖油25g加入麪包桶裏面2.加入145g清水3.加入20g打碎的雞蛋液4.加入3g食鹽5.40g砂糖6.然後是12g奶粉7.加入270g高筋粉8.在麪粉上面挖一個坑,加入6g酵母9.開啟麪包機一個揉麪團程序,我調節的是35分鐘10.發酵完了分隔成三個劑子,捲起來,二次發酵八分滿的時候刷雞...