醃鹹菜的醃製做法
鹹菜是中國家庭喜愛的一道用食鹽等調味料醃漬後的'蔬菜,有較強的鹹味,可長期保存。製作原料主要有黃瓜、辣椒、醬油等。下面是 醃鹹菜的醃製做法,請參考!
醃鹹菜的做法自己喜歡的食材切絲切片都可以,但是一次入的材料一定要切一種形狀,放入醃菜罐子,加辣椒,花椒,粗鹽,最後加入涼開水,但最好不用純淨水哦,至少沒過蔬菜,加滿容器也是沒問題的。放於温暖處會加速發酵,每天要用乾淨的筷子攪攪菜,大約四五天就會有發酵後的大量小氣泡產生,這個時候還不是太好吃,可以嚐嚐鹹淡,再加點鹽進去,別太鹹了,否則鹹菜只有鹹味沒有酸味,還要再加入一點新的蔬菜進去,等待二次發酵,再次發酵後就可以吃了哈。
這種鹹菜要經常加入新的蔬菜,吃起來才更鮮,大家做菜時的邊角料都可以扔進去,為了容易區分,可以切成不同形狀哦。比如我今天切絲,待醃成後再加入的蔬菜就要切片。以此類推!等待發酵中……
由於天氣已涼,放在陽台上曬太陽,發酵兩天,已有少量泡沫產生,顏色也比之前柔和了許多,我喜歡聞這種氣味,讓人直流口水哈哈!
是不是很有食慾呢?
小貼士
1,記得每天有空就攪攪菜。
2,要用粗鹽哦,精鹽不可以!要用普通自來水,不可以用純淨水哦!
3,鹹味和酸味成反比。
-
西餐中雞蛋的6種做法
西餐中雞蛋的做法1Soft/HardBoildedEggs(白煮蛋)最簡單的雞蛋做法。根據自己的喜好選擇不同的煮蛋時間,但一般不要超過10分鐘,蛋黃髮灰綠代表煮的時間太長了。煮好的雞蛋放進涼水中待會,這樣容易剝皮。西餐中雞蛋的做法2PoachedEggs(水波蛋)一種貌似誰都會煮,但要...
-
海星吐司的做法步驟
1.酵母溶於84克水裏,加入140高筋麪粉2.揉成麪糰即可,蓋上保鮮膜。3.在室温下發酵四倍大4.發酵好的中種麪糰撕成小塊放進麪包桶內,加入20克蛋液,14克水。5.加入32克白砂糖和2.5克鹽。6.加入奶粉、高筋麪粉20克和低筋麪粉40克7.將麪包桶放入麪包機內8.打開手機京東微...
-
檸檬派的詳細做法步驟
1.把派皮放在模具裏,然後用擀麪杖在邊緣一滾,多餘的麪皮就自動斷開了,底部用叉子扎小眼,防止鼓起。放入烤箱中層,上下火180度烤20分鐘,表面金黃色即可。2.烤派皮的'時候做派餡兒,雞蛋打散,然後所有輔料倒在一起用打蛋器攪拌均勻,過篩兩遍,液體會更細膩,倒入烤好的派皮中,...
-
餃子的做法精選15篇
餃子的做法1做法一主料羊肉餡500g、胡蘿蔔2根、油適量、鹽適量、大葱適量、姜適量、花椒適量、生抽適量、醬油適量、香油適量。步驟1、包餃子就要先和麪,温水和好麪糰餳半小時,這時候正好準備餡。2、羊肉絞成肉餡。3、花椒粒用開水沏開。4、胡蘿蔔兩根大葱一根姜...