汕頭鹹菜的醃製方法
對於現在常為工作繁忙的白領一族來説,能吃上家常菜是非常不容易的,有家味的.菜餚往往可以讓他們在工作壓力之下感受到難得的家的味道,鹹菜就是一種,我們看看下面吧。
汕頭鹹菜的醃製方法第一步:把大菜心洗淨涼幹,用鹽醃製約十五分鐘,接着用手把菜搓軟,這一步能菜身更為爽口。
第二步:把大菜放入沸水中汆一下水。菜只是稍微煮一下,不能完全煮熟,汆水時間不超過一分鐘。把菜撈起放入容器內。
第三步:汆過菜的水不要倒掉,水放涼後加入2湯匙米醋。菜水放涼後倒入裝有芥菜心的容器內,水必須沒過菜頂。
大功告成。第二天即可上桌。
為了更可口好吃,上桌前把醃製好的鹹菜切小口後加少許白糖、麻油、南姜、辣椒、香菜等。根據個人的口味進行調味。能使鹹菜色、香、味俱佳,風味誘人,惹人喜愛。
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