萵筍的家常做法
萵筍的做法多種多樣,常見的是涼拌、清炒和煮燉。下面是小編為你帶來的萵筍的家常做法 ,歡迎閲讀。
涼拌萵筍
做法:
1、萵筍去掉葉子,削去外皮,洗淨後切成絲(有工具的朋友也可以直接擦成絲);
2、用涼開水將萵筍絲清洗兩遍,撈起瀝乾水分後,將萵筍絲和適量的香醋、 糖、鹽、雞精、 香油、辣椒油一起放入碗中拌勻;
3、醃大約15分鐘後,直接裝盤,最後撒上芝麻增加風味皆可。
PS:夏天食用,放入冰箱冷藏後風味更佳哦;拌上沙拉醬一起吃也很有意思。
萵筍炒蝦仁
材料:萵筍、蝦仁、辣椒、料酒、姜蒜、澱粉
做法:
1、萵筍去葉削皮,洗淨後切成1釐米左右的方塊;蝦仁去殼去尾,洗淨後用料酒、鹽、生粉醃製15分鐘;辣椒切成圈裝;姜、蒜切碎;
2、鍋內放油煮熱,放入蝦仁翻炒,待蝦仁一變色就立馬關火盛出(確保蝦仁的'鮮嫩口感);
3、熱鍋放油,下姜蒜爆香後,放入萵筍丁翻炒一會;
4、接着放入辣椒圈,繼續翻炒至萵筍變成深綠色即可放入食鹽調味;
5、萵筍炒好後,關火,然後馬上放入蝦仁翻炒(依靠鍋中餘温把蝦仁和萵筍的問道結合起來,同時這也能更好確保蝦仁的鮮美),最近裝盤食用即可。
鯽魚燉萵筍
材料:鯽魚、萵筍、姜葱、火鍋底料
做法:
1、萵苣去葉削皮洗淨,切片待用;鯽魚清洗乾淨,用餐巾紙將魚身上的水吸乾,再用刀在魚身上劃幾刀;姜葱切段待用;
2、鍋燒熱後用姜把鍋底面搽一遍,再在鍋中倒入少量油滾熱;
3、將魚放入鍋中,待到魚定型後將魚的另一面煎熟,直到兩面煎黃定型後,加入適量火鍋底料湯水。
4、蓋上鍋蓋大火煮開後,小火煮上大約5分鐘;
5、放入萵筍片和魚一起燉煮,5-10分鐘後加入鹽調味;
6、大火收汁,邊煮邊用鏟將湯汁淋到魚的表面;汁收到一定時候,把魚和萵筍盛入盤中,撒上小葱即可。
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