青椒炒豬肝家常做法
青椒與豬心是一種非常恰當的搭配,用來一起炒的味道好極了。下面是小編為大家整理的青椒炒豬肝家常做法,歡迎閲讀。
原料:
豬肝適量、洋葱適量、青尖椒適量、料酒適量、醬油適量、澱粉適量、油適量 、蒜末適量、鹽適量、生抽適量。
製作步驟:
1、 首先把買回來的豬肝浸泡約十分鐘後洗淨,去除白色的東西,切薄片,放入碗內,加入適量醬油、鹽,糖,味精,澱粉加極少量的'水拌勻,醃製約三十分鐘;
2、青椒去籽去蒂,洗淨切大片待用;
3、二片姜切絲,大蒜頭二片切成長條;
4、鍋上火加熱,倒入油(比平時炒菜略多一些),油熱倒入青椒煸炒,片刻後盛出;
5、放入蒜絲大蒜頭絲爆香,倒入拌勻的豬肝不斷煸炒,直至豬肝完全變色且每片都分離,倒入青椒片煸炒拌勻,就可以盛出了。整個過程約二三分鐘。
小貼士
1、如果喜歡辣的朋友不妨放點辣椒,在冬日裏也可以刺激食物,讓身體暖和起來。
2、肉絲不用炒很久,快速翻炒至變色即可,這樣出來的肉絲才嫩滑的。
3、青紅椒先煸幹一下水份,吃起來會更脆一點,顏色也會更綠一些,所以最後放,不用炒太久,加入調料,翻炒均勻即可,這樣出來的青椒才會清脆的呢。
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