西餐廳玉米濃湯的做法-飲食禮儀
1、法式玉米濃湯材料
奶油50公克,低筋麪粉50公克,高湯1公升,玉米醬200公克,鹽適量,胡椒粉適量,牛奶適量
做法
1.)鍋子先用小火加熱,再將奶油放入鍋中用餘温加熱至融化,然後再加入麪粉拌炒。
2.)玉米濃湯的濃稠感,就是用麪粉和奶油炒出來的效果。
3.)等到麪粉已經拌炒開來,有很香的.味道散出時,即準備加入滾燙的高湯。
4.)這時要用打蛋器迅速攪拌均勻。
5.)再用中火稍煮一下,直到適量濃稠度。
6.)將奶油湯用濾網過濾掉沈澱的顆粒,口感才會更滑順。
7.)過濾後的奶油湯加進玉米醬和適當的鹽和胡椒粉調味。
8.)起鍋前再加進牛奶調勻,就是一鍋香濃的玉米濃湯。
西餐廳玉米濃湯的做法2、奶油玉米濃湯材料
冷凍玉米粒105G,牛奶120ML,烹調奶油50G
做法
1、冷凍玉米粒105G,牛奶120ML;
2、玉米粒不需要解凍,加牛奶煮沸2-3分鐘;
3、加奶油攪勻後放入攪拌機中打碎;
4、過濾一遍即可。玉米和牛奶都有甜味,不加調味料是微甜的。
西餐廳玉米濃湯的做法3、酥皮玉米濃湯材料
印度飛餅2張,玉米濃湯料包1包,牛奶50ml,水100ML,玉米火腿腸(因為它的玉米味很濃不放也可以)1~2根,豌豆粒適量
做法
1.飛餅回温,底部撒些麪粉。
2.將2個飛餅疊在一起。
3.將2擀開,成正方形狀。
4.將3對摺。
5.將4擀開,成長方形狀。
6.將面坯對半切開,備用。
7.將粉料倒入鍋中。
8.倒入冷水,攪拌均勻。
9.加入火腿腸、豌豆粒和牛奶,煮開即可。
10.裝入碗中。
11.將面坯蓋在碗上。
12.刷上蛋液,撒些黑芝麻,200度,10~15分鐘。
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