幹鹹魚塊的家常做法
幹鹹魚塊配粥是絕佳的搭配!但是幹鹹魚塊的家常做法具體是怎樣的呢?如果不能太瞭解的話,可以參考以下的`內容!
主料
草魚1條
調料
食鹽1小勺
花椒1小把
生抽1勺
老抽1勺
植物油適量
麻椒1小把
白酒1勺
薑汁1勺
做法
1.草魚洗淨後掛陰涼地方晾曬乾水分;將魚剁成大塊放入醃製盆中
2.放入花椒、麻椒、白酒、食鹽、生抽、老抽和薑汁;將加入調料的魚塊拌勻醃製
3.將拌勻調料的魚塊蒙上保鮮膜,放入冰箱冷藏過夜;炸制的時候防止粘鍋,可以掛一層乾粉(此步可以省略)
4.炒鍋放油,油八成熱的時候,放入魚塊小火炸至金黃,瀝油撈出;撈出的魚塊冷後,放入油鍋二次復炸,炸至外皮焦酥肉質緊緻即可控油食用
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